巧克力曲奇具体做法做法集锦3篇

做法1：棉花糖巧克力曲奇

菜谱食材

鸡蛋 1个细砂糖 40 黄油 65 低筋粉 160 棉花糖少许好时巧克力少许

做法步骤

黄油在室温下软化后，加糖粉，用电动打蛋器打至蓬松羽毛状
逐次加入一个鸡蛋，打至完全融合，没有水油分离的状态
筛入低筋粉，拌匀，揉成团
揉成大小相等的若干小球，用拇指在中间按出凹槽
入预热好的烤箱中层，上下火140度烤20分钟左右
取出，趁热将棉花糖放在凹槽中，再放入烤箱中层，140度烤3分钟左右
趁棉花糖发软粘稠，将好时巧克力按在棉花糖上，晾凉凝固即可

做法2：巧克力曲奇

菜谱食材

鸡蛋 2个白砂糖 70g 黄油 240g 低筋面粉 420g 糖粉 100g 巧克力 120g

做法步骤

黄油软化，加入白砂糖搅匀，再加入糖粉搅匀（用打蛋器）。
把鸡蛋搅匀，分2-3次倒入黄油中，搅匀（用打蛋器）。
巧克力隔水软化，放凉加入黄油混合液中搅匀。
把低粉筛入混合液中，用刮刀搅匀。
装入裱花袋，挤出花放入烤盘。
180度预热，烤20分钟左右。

做法3：超酥巧克力曲奇

菜谱食材

盐 2g 淡奶油 80g 黄油 100g 可可粉 100g 糖粉 65g 蛋液 15g 低筋粉 170g

做法步骤

准备好食材（可可粉忘拍了），黄油提前软化；
黄油加入糖粉、盐打发至颜色发白，体积膨胀；
加入蛋液；
用打蛋器搅打均匀吸收；
分两次加入淡奶油，每次吸收混匀后加入下一次；
搅打均匀成乳膏状；
低筋粉、可可粉混合过筛；
用切拌的手法进行混合；
混合至无明显干粉，装入裱花袋；
用裱花嘴挤出形状；
放入预热好的烤箱，中层，165度，25分钟；
烤好后取出晾凉密封保存。

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