家常豆腐最正宗的做法

做法1：家常豆腐

菜谱食材
盐 适量 色拉油 3勺 芡粉 一勺 老豆腐 500g
做法步骤

  1. 豆腐切块备用，一勺芡粉加水兑好备用

  2. 炒锅里放入色拉油，油温不要太高，放入豆腐，煎至两面金黄

  3. 放入适量的盐，放入勾兑好的芡汁，收尾，装盘

做法2：另类家常豆腐

菜谱食材
蒜 3瓣 酱油 1勺 花椒粉 适量 盐 适量 青椒 1个 姜粉 适量 红椒 1个
做法步骤

  1. 北豆腐一块

  2. 把豆腐切3毫米左右的薄片

  3. 青椒，红椒，洋葱切块

  4. 油烧红，用蒜片炝锅

  5. 放入青椒，红椒，洋葱翻炒出香味，放入适量的盐，酱油，花椒粉，姜粉，再放入豆腐，慢点翻炒到豆腐有点变软就好了，出锅了！

做法3：家常豆腐煲

菜谱食材
姜 5片 料酒 5g 蚝油 15g 盐 2g 猪肉 150g 油 适量 水淀粉 160g（水150g） 生抽 20g 虾 15只 葱段 2根量 干香菇 10朵 香菜碎 少许 小米椒 3个 中豆腐 1块
做法步骤

  1. 干香菇泡发洗净；姜切片、小米椒切半；虾去壳洗净；猪肉洗净切片，加入料酒和1g盐腌制一会备用

  2. 中豆腐切成三角厚块，放入锅中，用中小火煎至两面金黄，盛出备用 *约1.5cm厚

  3. 补充点油，将肉片炒至断生后盛出

  4. 用底油爆香虾仁和香菇，再倒入肉片和姜片炒匀

  5. 倒入生抽、1g盐、蚝油调味，再加入豆腐炒匀

  6. 加入葱段和小米辣翻炒均匀，加入水淀粉勾芡收汁

  7. 将所有材料倒入砂锅中，撒上香菜即可 *天气太冷的话可以提前热一下砂锅，起到保温作用

  8. 入味又丰富的家常豆腐煲就做好了~

菜谱做法推荐