番茄豆腐的家常做法步骤做法集粹4篇

做法1：来点不一样的番茄豆腐

菜谱食材

盐适量白砂糖少许食用油少许海米 10克蘑菇三朵老豆腐 400克大番茄一个大蒜末 10克墨鱼干 15克

做法步骤

准备好所有的食材，蘑菇切块，番茄去皮备用。
海米略微清洗后泡水备用。
墨鱼干用水冲洗后切成小段
老豆腐过一遍水，去除豆腥味
海米控干水分，与蒜末一起煸炒，炒过的海米更能突出鲜味，同时口感也更好。浸泡海米的水不要倒掉，过后一同加入汤汁中会更鲜美
蒜泥和海米炒透后加入蘑菇煸炒至蘑菇略微上色
在锅中加入豆腐，番茄块，海米，墨鱼干，少量的水以及浸泡过海米剩下的水加以略微炖煮
加盐，糖调味即可出锅
和自己心爱的人一起享用吧～

做法2：番茄豆腐汤

菜谱食材

姜 10g 酱油 1/2汤勺盐少许淀粉 1汤勺豆腐 500g 番茄 2个大葱 1颗

做法步骤

豆腐切块，番茄切块，大葱只需要把葱绿的部分切成葱圈，姜切末
热锅，少许油，爆香葱姜
下番茄翻炒片刻，番茄炒出汁之后，加一碗清水
待水煮开之后，加入豆腐
最后加水淀粉、盐、少许酱油调味即可

做法3：番茄豆腐酿肉煲

菜谱食材

鸡蛋 1个盐 1g 玉米淀粉 3g 豆腐 300g 老抽 2g 香菇 2个番茄 1个细砂糖 2g 温水 100g 小葱 1根前腿肉 80g

做法步骤

在番茄头部划十字，放入开水中浸泡约5分钟。
撕开外皮，把番茄切成小丁。
将80g前腿肉洗净切薄片。尽量选择三分肥七分瘦的猪肉部位，口感会更加嫩滑。
细细剁碎。
2个香菇细细剁碎。
小葱切花。
把处理好的食材倒入搅拌碗里，打入1个鸡蛋，3g玉米淀粉和1g盐。
用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
把300g豆腐切成约2cm厚的小块。
用小勺在豆腐中间挖出一个小坑。
在豆腐中间填入适量肉馅。
在砂锅中码好。
在小碗中倒入2g老抽和100g温水，拌匀后倒入砂锅中。
把砂锅大火烧开后转中小火，盖上盖子。
炖煮约8分钟。
另外准备一口锅，热锅少油。
倒入番茄丁小火翻炒。
接着调入2g细砂糖，翻炒至番茄出汁。
把翻炒好的番茄丁倒入砂锅中。
盖上盖子继续炖煮约3分钟。
揭盖，大火收汁后即可出锅。

做法4：番茄豆腐块

菜谱食材

盐 1小勺豆腐 1块耗油适量葱姜蒜末适量番茄沙司酱适量

做法步骤

豆腐切块备用
热锅烧油放入定型金黄色捞出备用
炸好的豆腐过油复炸至深色捞出备用
热锅烧油放入葱姜蒜末炝锅，倒入番茄沙司酱耗油纯净水熬汁，倒入豆腐块小火咕噜，等待汁粘稠均匀大火收汁。
盛盘上桌

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