两个窍门做出巨好吃的扁豆焖面

两个窍门做出巨好吃的扁豆焖面菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
花椒
若干
葱
适量
大蒜
1只
扁豆
300g
五花肉
100g

两个窍门做出巨好吃的扁豆焖面做法步骤

1
先将五花肉切片，之后腌制。窍门一就在介里啦～腌肉除了放料酒、盐、黑胡椒以外，放一点孜然粉，炒出来的肉会特别特别香。如果不喜欢的可以不放。腌制15分钟左右。
2
之后准备葱姜蒜，扁豆。蒜多准备一些，要分两次用。窍门2就在这里：用开水泡花椒，一会用花椒水煮面，煮出来的面又亮又不油腻。
3
把锅烧热，放油，放一勺糖，之后炒五花肉，上糖色。
4
放葱姜蒜，放老抽、盐，把五花肉的油炒出来，这个时候你会发现肉特别的香，那就是孜然粉的功劳啦。
5
等五花肉炒出油，放扁豆。
6
待扁豆都裹上油，放花椒水，水和菜齐平就好。整个过程不放一滴白水。
7
水开之后放面，大火之后盖盖7-8分钟。这里多说一句，提前把面用色拉油拌一下，一点点儿油就行。
8
趁蒸面的时间，拿另一个空碗放陈醋、蒜、花椒水。
9
面里的水分已经都蒸没了，把刚才的醋的料汁倒进锅里，拿铲子和筷子搅拌均匀。
10
一碗油亮亮的扁豆焖面就做好啦！

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