怎样做醋溜土豆丝做法荟萃6篇

菜谱食材

味精少许花椒适量土豆两个香油少许食盐适量水塔陈醋适量蒜半头适量

做法步骤

土豆洗净刮去皮，冲洗一下，然后切成细丝（一定要切的细一些，这样炒出来才会好吃），切完以后放到水盆里，洗去土豆表面的淀粉。然后捞出来控净水分。
蒜拍破，切成蒜粒（大蒜一定要多放一些，这也是必须的）。
锅里放油烧热，首先放入花椒粒炸出香味，然后用小笊篱捞出所有的花椒粒不要（花椒粒可以炸糊一些，因为只要花椒的味道，而不吃花椒粒，这也是必须的）。
炸好的花椒油里放入蒜粒煸炒，炒至蒜粒呈浅黄色的时候放入土豆丝翻炒，炒至土豆丝表面有些黏黏的感觉，土豆丝已经变软的时候，开始淋醋（倒醋的时候一定要顺着锅边，让醋倒在热锅上，发出刺啦的响声），醋一定要多，这样炒出来的醋溜土豆丝才够酸。
将土豆丝翻炒均匀，这时候放入适量的盐翻炒几下，可以盖上锅盖稍稍的焖上一两分钟。
放少许的味精调下味，临出锅的时候滴上几滴香油即可。

菜谱食材

土豆 3-5 醋 5ml 盐 1勺青椒 1

做法步骤

第一步:准备材料 4个土豆和1个青椒清洗干净，并切成丝。
第二步:炒菜放植物油加热，放花椒、蒜茉、姜片、葱花少些。切好土豆丝和青椒丝少部分放入锅中，倒少点酱油，翻炒。放入盐适量，剩余土豆丝和青椒丝全部放入。用铲子翻炒。太干，可放些水。
第三步:出锅九成熟时，放入醋适量，翻炒1分钟。关火，就盛出到盘中。放到盘中以后，点几滴香油。就可以吃了。