麻辣豆腐做法详细步骤 推荐做法6篇

做法1：麻辣豆腐

菜谱食材
葱 少许 豆腐 一盒 肉末 80克 生姜蒜 少许
做法步骤

  1. 先把豆腐切好、肉末放点淀粉、生姜黄酒腌制下，干香菇泡好切好

  2. 先把生姜蒜和辣椒放在锅里炒下，然后放豆腐进去，在放水和老抽进去烧5分钟就可以啦

  3. 热腾腾的麻辣豆腐好啦

做法2：麻辣豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 豆腐 500g 肉馅 250g
做法步骤

  1. 豆腐切丁

  2. 水开下豆腐，放入盐

  3. 锅热放入油，放入郫县豆瓣酱，待炒出红油，放入肉馅，放盐，糖，生抽调味,加水，待开锅后下豆腐！

  4. 出锅装盘！

做法3：麻辣豆腐

菜谱食材
味精 少许 酱油 适量 大蒜 半个 盐 少许 葱花 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 花椒面 适量 鲜豆腐 一块
做法步骤

  1. 豆腐切成1厘米的方块，锅内加入水放盐，下豆腐块焯水，起锅待用。

  2. 锅内下少许的油放入豆瓣酱，姜末炒出香味，下豆腐，少许盐，味精，蒜，酱油，勾芡收汁，装盘起锅撒花椒面，葱花即可

做法4：五香麻辣豆腐干素鸡园子

菜谱食材
花椒 适量 冰糖 适量 大蒜 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 辣椒 适量 大葱 适量 沙姜 适量
做法步骤

  1. 油豆腐切块

  2. 用开水焯一下，去掉油腻感

  3. 同时我还准备了素鸡和小园子

  4. 大葱辣椒蒜头切段

  5. 花椒沙姜桂皮草果

  6. 锅烧热后加入花生油，依次放入葱蒜辣椒花椒草果沙姜呛锅

  7. 倒入两碗水，加入生抽，老抽，冰糖，煮开

  8. 倒入豆腐素鸡小园子，大火开五分钟后转小火熬制，并盖上锅盖

  9. 快收汁时，开大火翻炒至干水

做法5：麻辣豆腐

菜谱食材
豆腐 四块 调料 适量 不沾锅 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块，用不粘锅煎成两面金黄

  2. 热锅凉油，加入油，豆瓣酱煸出红油

  3. 把豆腐块加入翻炒，然后加入盐，酱油，辣酱，五香粉

  4. 炒呀炒，炒呀炒

  5. 出锅，香菜点缀，是不是流口水啦

  6. 你们学会了吗，我是宝妈会不定期做好吃的哦，喜欢的关注我或者+我v信150/4201/5639，一起做美食吧

做法6：麻辣豆腐

菜谱食材
花椒 20粒 郫县豆瓣酱 2大勺 干辣椒 3个 清水 1碗 盐 适量 油 适量 玉米淀粉 2勺 老抽 半勺 麻椒 20粒 蒜片 3瓣 葱段 适量 肉末 适量 味极鲜 1勺 卤水豆腐 250克
做法步骤

  1. 先来处理一下豆腐，卤水豆腐切成大约1.5厘米见方的小方块，锅中加入稍多清水，都凉水下锅，开锅后转小火焯烫两分钟捞出备用，豆腐经过这样处理可以去除豆腥味儿，也能防止炒碎

  2. 准备调料，花椒麻椒，干辣椒切段，葱切段，蒜切片

  3. 起锅热油，放入花椒麻椒炸出香味儿，关火，把花椒麻椒捞出去不要，只留底油

  4. 放入肉末翻炒至变色后放入葱蒜，干辣椒炒香后加入郫县豆瓣酱（红油辣酱）炒出红油

  5. 加入一碗清水，烧开

  6. 倒入豆腐块，调入适量味极鲜酱油和老抽调颜色，调入盐（可以放一些川辣酱，颜色和味道都更好）

  7. 盖好盖子，中小火，炖5分钟，玉米淀粉中加入少量清水调匀后倒入锅中勾芡，汤汁变得浓稠即可，关火出锅

  8. 表面点缀香葱碎，无敌下饭菜

  9. 好好吃

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