麻婆豆腐
麻婆豆腐菜谱做法
烹饪时间：10-30分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
料酒
适量
花椒
适量
酱油
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
一勺
水淀粉
适量
五花肉
50g
葱姜蒜
适量
嫩豆腐
1块
白胡椒
适量
辣酱油
适量
麻婆豆腐做法步骤
1
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准备材料
2
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把姜切成沫，葱切成葱花，蒜拍扁，肉切成小丁，豆腐切成1cm大小的正方块
3
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一点盐(去除豆腐的石膏味)，煮开，晾凉
4
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少许油，肉放入煸炒
5
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加两勺豆瓣酱，一勺辣椒油，放入葱姜蒜，一点料酒去腥气
6
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翻炒出红油，加一点红烧酱油和200ml水
水开后，倒入豆腐，一点花椒，白胡椒粉，一勺盐炖5分钟左右
7
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放一点鸡精，水淀粉勾芡，和葱花
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