回锅肉的家常做法正宗 精选推荐做法3篇

做法1：回锅肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 适量 干辣椒 适量 糖 适量 盐 少量或不加 青椒 一只 豆瓣酱 两勺 豆豉 一勺 五花肉 300g 大葱 适量 红椒 一只
做法步骤

  1. 青椒彩椒切块，红辣椒切碎，蒜切片，姜切丝备用

  2. 五花肉先凉水入锅，加葱姜八角辣椒，煮至肉变色，捞出冷却。

  3. 肉冷凉后，切片。

  4. 少量油葱姜蒜，生抽爆锅，加肉入锅。

  5. 盛出备用。

  6. 少量油，烧热，加糖，豆瓣酱，炒香，加入之前备用的青椒彩椒，翻炒，加入豆豉，下肉，快速翻炒，加少量水，收汁。

  7. 出锅。撒上白芝麻~

做法2：回锅肉

做法步骤

  1. 肉加煮肉料包煮八成熟。切片

  2. 锅里放油，倒入肉片，姜片，蒜片，花椒，中小火烙煎（如果肉比较肥就减少油的用量）

  3. 倒入一勺郫县豆瓣酱（很咸的，自己掌握好量）倒入两勺甜面酱，倒入酱油，料酒，少许糖，炒。

  4. 倒入青椒丝蒜苗翻炒后，加入几粒豆豉，倒入鸡精大火爆一下。。。关火完成(别放盐啦别放盐别放盐啊。。。。）

做法3：老咸菜青椒回锅肉

菜谱食材
青椒 8个 白糖 1勺 五花肉 适量 姜蒜 少许 老咸菜 适量
做法步骤

  1. 五花肉煮熟后，切片放进油锅，爆出多余的油分。

  2. 加入姜蒜。

  3. 加入适量的六月鲜豆瓣酱。

  4. 倒进老咸菜。

  5. 加入断生的青椒。

  6. 调入少许白糖。即可

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