粉蒸肉做法详细步骤

做法1：私房小米粉蒸肉

菜谱食材
花椒 少许 生抽 30g 五花肉 500g 糯米 50g 小米 50g
做法步骤

  1. 五花肉切片

  2. 配菜姜切沫 香葱切沫 蒜切沫 辣椒切片

  3. 小米 糯米下锅炒加入香葱蒜花椒 姜

  4. 起锅加入少许的生粉

  5. 五花肉加炒好的小米糯米生加人生抽一起腌制40分钟。

  6. 腌制好肉后放入蒸锅蒸30分钟装饰摆盘就美味呈现了；

做法2：四川粉蒸肉

菜谱食材
鸡精 适量 豆瓣酱 适量 白糖 看个人口味 老抽 上色作用 五花肉 适量 色拉油 一大勺 花椒面 适量 十三香 适量 蒸肉粉 适量
做法步骤

  1. 切记这个肉 记得一点 肉皮面用锅烙成焦黄色 不然肉有生味 不可以煮 用钢丝球刷白

  2. 切成片 不可太厚 也不可太薄！

  3. 切成姜米 和葱米

  4. 放入 适量花椒 白糖 姜米 葱米 十三香 豆瓣酱 鸡精 和色拉油

  5. 以上调料拌好放入蒸肉粉 拌粉的时候放适量的水 注意别放太多慢慢放 粉全部粘都肉身上就好

  6. 拌好后肉摆入 碗底下 等待备用 摆肉尽量竖着 别弄太密

  7. 可以搭配 红薯和土豆 看个人喜欢吃什么 切滚刀 切滚刀

  8. 铺在肉上放入锅里蒸 水开 一个小时 高压锅的话 上气半小时 蒸的时候往碗里放点一小碗水 别太多 蒸出来不会太干！

  9. 蒸好后肥而不腻 软糯可口

做法3：粉蒸肉

菜谱食材
五花肉 适量 蒸肉米粉 一包
做法步骤

  1. 选用五花肉最好！我没买着。买了块肥瘦相称的，也好吃的！

  2. 五花肉切片，不要太薄了。放入一个稍微大点的碗中。切点姜粒放里面去腥！

  3. 一勺五香粉，适量胡椒粉。一勺老抽，三勺半生抽，一小勺鸡精，白糖。料酒稍微多些把肉片搅拌均匀，腌三小时左右。天气热封上保鲜膜放冰箱冷藏入味！一定不可以放盐哦。

  4. 入味好的肉搅拌下，放入一包蒸肉米粉！

  5. 把蒸肉米粉和肉片搅拌。让每片肉都粘上粉！没有蒸就好香好香了！

  6. 刚刚做了两粉的粉蒸肉，取一半量放入蒸碗中。什么都不用加了。和米饭一起蒸！剩下的可以放入冰箱里！

  7. ……

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