泡椒凤爪做法和调料 做法集粹4篇

做法1：自制泡椒凤爪

菜谱食材
姜 若干 料酒 1勺 花椒 若干 酱油 3-4勺 醋 2-3勺 糖 若干 盐 若干 麻油 2-3勺 香菜 若干 蒜瓣 5瓣 洋葱 半个 柠檬 一个 凤爪 500g 小米椒 若干 纯净水 500g
做法步骤

  1. 将凤爪洗干净去掉指甲

  2. 准备香菜，蒜，姜，洋葱

  3. 准备小米椒和柠檬

  4. 将凤爪加姜片和料酒煮熟，大概10分钟左右，喜欢软的可以久一点

  5. 煮熟后用冷水清洗两遍晾干，放入刚刚准备的佐料，再加酱油，麻油，花椒，醋，盐，糖和水

  6. 用保鲜膜盖上，6个小时后就可以使用啦

做法2：柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 大蒜 12瓣 盐 适量 白砂糖 少许 白醋 米醋适量 生抽 适量 柠檬 一个 耗油 适量 小米辣 4个 鸡爪 15只
做法步骤

  1. 趾甲剁掉

  2. 我没去骨头，鸡爪切段

  3. 葱，姜片，花椒，八角煮熟20分钟，还要撇沫。

  4. 所有材料放一起搅拌

  5. 装瓶

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 2片 料酒 1羹 花椒 1克 胡萝卜 半个 葱 1根 盐 4羹 绵白糖 3羹 白醋 适量 柠檬 1个 泡椒 20条 鸡爪 500克
做法步骤

  1. 先把配菜切好放里面（胡萝卜，青椒，姜）也可放朝天椒

  2. 鸡爪洗净切放入水中，放入盐，花椒，葱，姜煮熟

  3. 凉水冲洗一下

  4. 摆到配菜上面可以在撒点盐

  5. 切了一个柠檬（也可不放柠檬，我是为了味道有点香味）

  6. 放入泡椒，倒入白醋淹没过鸡爪即可，盖上盖放入冰箱第二天就可以吃了

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 2片 蒜 10瓣 料酒 少许 盐 1勺 白醋 适量 香菜 3根 生抽 2勺 洋葱 半个 柠檬 1个 泡椒 210g（1瓶） 小米辣 5个 白酒 2勺 凤爪 1千克 山泉水 适量
做法步骤

  1. 鸡爪处理一下，水里放入料酒，水开在煮十五分钟，捞出来过凉水（冰水更好）

  2. 配菜切好备用

  3. 放入配菜，加入生抽，盐，白醋，少些白酒，（不喜欢的也可以不放白酒）有蚝油的也可以加一点，所有配料依你个人口味增加，放入冰箱冷藏一天一夜

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