土豆烧排骨怎么炒才好吃的做法 做法集锦4篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 1个 花椒 15颗 排骨 1000g 土豆 1000g 干辣椒 10个 酱油 2勺 糖 适量 大蒜 10个 八角 3个 豆瓣酱 4勺 啤酒 3勺 大葱 1颗 青辣椒 2个
做法步骤

  1. 在油没有辣的时候放下辣椒 花椒 蒜 姜小炒

  2. 放下准备好的豆瓣爆炒一分钟 注意不要炒太久 不然会糊

  3. 放下排骨爆炒 爆炒时加上啤酒 记住排骨一定要先过一遍水 过水时加入姜和料酒 然后放一遍凉干点

  4. 在放入土豆加上水盖上锅盖慢炖 我用的是小火炖了差不多半小时 要出锅时加上酱油 酱油是调色的 这样看起来颜色会更鲜美

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 排骨 适量 土豆 适量 酱油 适量 豆瓣酱 适量 辣椒 适量 糖少许 适量 八角等香料 适量
做法步骤

  1. 准备好所有材料切好备用，排骨提前过一下水

  2. 锅内加入适量的油，油热后倒入香料，豆瓣酱炒香，再倒入排骨翻炒，变色后再倒入切好的土豆翻炒几下

  3. 锅内倒入开水，漫过排骨和土豆。放入少许糖，（不喜欢可以不加，我放入少量的糖并没有使排骨呈甜味）再倒入少量酱油调色

  4. 把锅內水烧到差不多收汁，（喜欢土豆软一点的可以再加水继续烧一会儿）装盘盛饭可以开动啦！

做法3：超级简单的土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 土豆 适量 豆瓣酱 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 先用清水煮一遍，去除血水，再重新加水加生姜，去除腥味。

  2. 码好调料。

  3. 土豆备用

  4. 锅中放油，等油烧熟，倒入香料翻炒出香味。

  5. 倒入排骨和土豆，翻炒均匀，加适量水盖上锅盖。大火烧开，转至小火至收汁。

  6. 出锅洒上葱花就好啦。是不是超级简单啊。

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 2勺 排骨 800克 土豆 2个 干辣椒 5个 酱油 1勺 大蒜 5瓣 盐 适量 桂皮 2块 八角 4个 生抽 2勺 生姜 1块 大红椒 1个
做法步骤

  1. 准备材料：2个土豆削皮、切小块。干辣椒、桂皮、八角等洗净备用，姜蒜切好备用。大红辣椒洗净、切好备用。

  2. 清水煮排骨，煮至三分熟即可。

  3. 锅中放油，炸5到8分钟 把小土豆块炸至表面金黄色即可。

  4. 炸了土豆的油，接着用 放入花椒、八角、桂皮、干辣椒翻炒。再放入煮好的排骨，一并翻炒。

  5. 依次放入老抽、生抽，把排骨染色均匀

  6. 再放入生姜、大蒜，翻炒

  7. 加入清水，水量没过排骨就可以了（不好意思，这一步 我水加多了。。）再盖上盖子，等水煮沸

  8. 等水煮沸以后，加入炸好的小土豆块。盖上盖子，大火焖10分钟左右，直到把土豆焖得松松软软。

  9. 在焖的过程中，注意翻炒一下 预防粘锅

  10. 待土豆焖软后，加入大红椒，再放盐 翻炒均匀

  11. 最后，就可以开动啦

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