家常麻辣小龙虾详细做法 做法荟萃4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 大蒜 适量 盐 适量 豆瓣酱 30g 白糖 适量 洋葱 适量 老姜 适量 小龙虾 500g 花椒粒 适量 火锅底料 30g
做法步骤

  1. 1.提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用

  2. 2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香

  3. 3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）

  4. 4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 姜片 10克 大葱 一根 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 菜籽油 200ml
做法步骤

  1. 用刷子把小龙虾刷干净。

  2. 去虾头。

  3. 去虾线，开背。扯住小龙虾虾尾的中间那片，可以把虾线完全抽出。

  4. 把清洗好的小龙虾，放适量盐，放白酒或者料酒腌制一下，用来去腥。

  5. 准备炒制小龙虾的配料。

  6. 我用的是菜籽油，油烧热，放葱姜蒜下锅煸香。油要多放一些。

  7. 再放入干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，爆香。辣椒的多少根据个人吃辣的程度添加，我做的是微辣程度。

  8. 放入小龙虾，大火翻炒至变色，变成鲜红色。

  9. 翻炒变色后，加入盐，生抽，老抽，料酒调味。

  10. 倒入啤酒，没过小龙虾，改中火，盖锅盖焖煮十分钟。

  11. 十分钟后，放入适量冰糖。

  12. 放入洋葱。

  13. 快起锅之前放入适量鸡精。

  14. 成品图。

  15. 成品图。

  16. 成品图。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 冰糖 适量 大蒜 适量 盐 15克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 豆瓣酱 3勺 啤酒 1瓶 植物油 适量 姜片 适量 洋葱 1个 干辣椒段 适量 小米辣 剁碎适量 小龙虾 适量 鸡精味精 适量
做法步骤

  1. 先用油炸小龙虾，然后如视频所示，炒料，放一起炒就行了，炒好之后加小龙虾，加洋葱，加啤酒

  2. 这是加了啤酒之后的图

  3. 炒好之后

做法4：年轻人夏天离不开的麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 50粒 干辣椒 6个 葱 1段 啤酒 1听 生抽 1勺 姜片 6片 食用油 适量 花椒油 1勺 新鲜小龙虾 500克 麻辣小龙虾料包 适量
做法步骤

  1. 小龙虾去头刷洗干净，具体的清洗方式可以问抖爸爸或者度娘哈

  2. 锅中放油，加入花椒、大料、姜、蒜片、干辣椒炒香后加入小龙虾料翻炒后加入各种调料后再放些啤酒稍微煮一会儿就可以出锅啦高兴

  3. 夏天必不可少的小龙虾配、干净卫生、味道不输饭馆做的

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