麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
25克
冰糖
40克
大蒜
40克
盐
15克
香叶
5克
桂皮
5克
八角
3-4个
姜片
10克
大葱
一根
干辣椒段
60克
小龙虾
2斤
菜籽油
200ml

麻辣小龙虾做法步骤

1
用刷子把小龙虾刷干净。
2
去虾头。
3
去虾线，开背。扯住小龙虾虾尾的中间那片，可以把虾线完全抽出。
4
把清洗好的小龙虾，放适量盐，放白酒或者料酒腌制一下，用来去腥。
5
准备炒制小龙虾的配料。
6
我用的是菜籽油，油烧热，放葱姜蒜下锅煸香。油要多放一些。
7
再放入干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，爆香。辣椒的多少根据个人吃辣的程度添加，我做的是微辣程度。
8
放入小龙虾，大火翻炒至变色，变成鲜红色。
9
翻炒变色后，加入盐，生抽，老抽，料酒调味。
10
倒入啤酒，没过小龙虾，改中火，盖锅盖焖煮十分钟。
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十分钟后，放入适量冰糖。
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放入洋葱。
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快起锅之前放入适量鸡精。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

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