馒头怎么炒才好吃的做法 做法集粹5篇

做法1：花儿馒头

菜谱食材
鸡蛋 一个 白糖 2汤匙 红糖 2汤匙 牛奶 2汤匙 红酒 2汤匙 自发馒头粉 4大勺
做法步骤

  1. 自发馒头粉2大勺，打入一个鸡蛋，1汤匙油，2汤匙白糖，1汤匙牛奶、1大勺温水用筷子搅拌成雪花片；

  2. 将雪花片揉成面团，饧发30分钟。另外再准备自发馒头粉2大勺，打入一个鸡蛋，倒入红糖2汤匙、红酒2汤匙、牛奶1汤匙、温水1大勺、油1汤匙，用筷子搅拌成雪花片，揉成面团。

  3. 两块面团盖上湿巾饧发。。。。。。

  4. 案板上撒干面粉，将饧发好的两块面团分别擀成薄薄的面皮。

  5. 将两块擀好的面皮叠加在一起，继续擀压一下，慢慢卷起来，接缝处蘸一点清水粘合，揉紧揉长。切成1·5公分厚的花卷段。立起来，在底部粘上干面粉。

  6. 取两块花卷段，姘在一起，中间蘸一点清水或者蜂蜜粘连；用一双筷子向中间夹紧，就变成4个花瓣了；

  7. 再在四个花瓣上，各切一刀，就变成八个花瓣了，花儿馒头就做好了。

  8. 在花儿馒头的中央压上一颗枸杞子。

  9. 蒸屉抹油，摆好馒头，大火蒸12-14分钟，关火焖2-3分钟，就可以出锅了。

  10. 同样的馒头，不同的花样，心情也好了很多。花儿馒头看起来挺漂亮的，其实做法并不难。第一次做这样的馒头，家人看了都很喜欢！

做法2：玫瑰馒头

菜谱食材
白砂糖 4茶匙 可可粉 1茶匙 酵母 5g 温水 适量 中筋面粉 500g 红曲粉 1茶匙
做法步骤

  1. 35度温水将酵母化开，盆中筛入面粉，红曲粉，糖分，搅拌均匀，倒入用酵母水，揉成面团

  2. 面团用35度温水，隔水发酵，至两倍大，按下不会弹就好了，大约2小时

  3. 同样方法发酵可可粉面团，

  4. 发酵好的面团加入2克小苏打粉，使劲揉搓面团，将面团的空气排出，揉的越久越好，不能低于5分钟，然后分成大小相同的面剂子，擀成饺子皮大小，大小薄厚一定要均匀，不能太厚

  5. 依次摆放，一个花朵用5到6个面皮，竖着从中间用筷子压一下，然后紧紧的卷起来

  6. 卷起来以后中间的筷子印出用刀切开，一分为二

  7. 用手整理一下花瓣形状，完成啦，一定要用筷子按压，切开以后才不会散开，更方便整理形状

  8. 可可粉的面团也同样

  9. 出锅啦，糖是促进发酵的，小苏打可以是发酵过后的酸感减弱，口感更好，两个同样重要，另外加入小苏打后一定要充分揉搓面团，不然会出现黄色斑块，影响口感和美观

做法3：煎馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 将馒头切片

  2. 鸡蛋打撒

  3. 油倒入锅中，馒头片浸入蛋液中，入锅煎至金黄，加少于盐，出锅。

做法4：豌豆馒头

菜谱食材
清水 15ml 白糖 20g 面粉 200g 酵母 4g 玉米油 10ml 菠菜汁 15ml
做法步骤

  1. 面包桶里倒入少许的清水，加入2g酵母和10g白糖

  2. 加入100g面粉和5ml玉米油

  3. 开始“和面程序”。程序结束后

  4. 面团较为光滑就可以了。

  5. 面包桶底部倒入少许的菠菜汁，加入剩余的100g面粉、2g酵母、10g白糖和5ml玉米油

  6. 也是和成较为光滑的面团。

  7. 将白色面团分为5g一份的小面团

  8. 都揉圆备用，作为豌豆里面的小豆子。

  9. 再将绿色面团分为14g一份的小面团

  10. 揉圆后按扁

  11. 用擀面杖擀成较薄的圆片。

  12. 中间对折一下，用剪子或者大一点儿的瓶盖切掉小边边。

  13. 展开绿色面皮，将小白面团摆放在上面

  14. 对折收口捏好就可以了。

  15. 做好所有的，放在油纸托上。

  16. 将蒸锅里加入清水，加热到手摸上去温热的状态就关火。 做好的豌豆馒头放入蒸锅中，饧发至1—1.5倍大小即可。

  17. 饧发完成后开中火，蒸15分钟左右即可。（蒸的时候锅边放一根筷子，防止锅盖上的水汽滴落在馒头表面。）

  18. 蒸好以后关火，稍微放凉3—5分钟。

  19. 将揭开锅盖看看~都是一个个超mini的小馒头~

  20. O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

做法5：花样火腿肠馒头卷

菜谱食材
盐 2g 水 135g 抹茶粉 5g 细砂糖 30g 猪油 10g 中筋面粉 300g 火腿肠 8根 奶粉 20g 酵母粉 3g 红曲粉 2g
做法步骤

  1. 除了抹茶粉，红曲粉和猪油之外所有的材料混合均匀，放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位。揉到面粉成团之后把10g的猪油放入面团中继续揉至面团光滑，我这里揉了20分钟，面团很光滑

  2. 将揉好的面团平均分割成3份

  3. 取一份加入红曲粉继续揉，揉到红曲粉和面团完全混合均匀。剩下的一半放回面包机桶内，防止面团表面变干。

  4. 再取一份加入抹茶粉继续揉，揉到抹茶粉和面团完全混合均匀。

  5. 揉好的面团用保鲜袋盖住

  6. 每个颜色的面团都分割成成平均的8等份，用保鲜膜盖住以防表面变干，松弛20分钟，一定要松弛到位，才可以进行下一步的操作

  7. 准备好火腿肠

  8. 每个颜色的面团各取一个，并列摆好

  9. 将面团擀成薄面，然后从上往下卷

  10. 卷好的面团，搓成80厘米的长条

  11. 取一根火腿肠，然后拿搓好的面团，面团的一头捏薄，贴在火腿肠上，圈卷在火腿肠上面，收口压在下面再次捏紧收口

  12. 依次把所有的面团都做好

  13. 蒸锅接上水，做好的麻花馒头依次码在蒸格上，盖上盖子发酵至1.5倍大。我的发酵了差不多30分钟。

  14. 发酵好直接开中火蒸8分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题

  15. 成品图

  16. 成品图

  17. 成品图

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