玫瑰馒头

玫瑰馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

白砂糖
4茶匙
可可粉
1茶匙
酵母
5g
温水
适量
中筋面粉
500g
红曲粉
1茶匙

玫瑰馒头做法步骤

1
35度温水将酵母化开，盆中筛入面粉，红曲粉，糖分，搅拌均匀，倒入用酵母水，揉成面团
2
面团用35度温水，隔水发酵，至两倍大，按下不会弹就好了，大约2小时
3
同样方法发酵可可粉面团，
4
发酵好的面团加入2克小苏打粉，使劲揉搓面团，将面团的空气排出，揉的越久越好，不能低于5分钟，然后分成大小相同的面剂子，擀成饺子皮大小，大小薄厚一定要均匀，不能太厚
5
依次摆放，一个花朵用5到6个面皮，竖着从中间用筷子压一下，然后紧紧的卷起来
6
卷起来以后中间的筷子印出用刀切开，一分为二
7
用手整理一下花瓣形状，完成啦，一定要用筷子按压，切开以后才不会散开，更方便整理形状
8
可可粉的面团也同样
9
出锅啦，糖是促进发酵的，小苏打可以是发酵过后的酸感减弱，口感更好，两个同样重要，另外加入小苏打后一定要充分揉搓面团，不然会出现黄色斑块，影响口感和美观

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