花样火腿肠馒头卷

花样火腿肠馒头卷菜谱做法

主料

盐
2g
水
135g
抹茶粉
5g
细砂糖
30g
猪油
10g
中筋面粉
300g
火腿肠
8根
奶粉
20g
酵母粉
3g
红曲粉
2g

花样火腿肠馒头卷做法步骤

1
除了抹茶粉，红曲粉和猪油之外所有的材料混合均匀，放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位。揉到面粉成团之后把10g的猪油放入面团中继续揉至面团光滑，我这里揉了20分钟，面团很光滑
2
将揉好的面团平均分割成3份
3
取一份加入红曲粉继续揉，揉到红曲粉和面团完全混合均匀。剩下的一半放回面包机桶内，防止面团表面变干。
4
再取一份加入抹茶粉继续揉，揉到抹茶粉和面团完全混合均匀。
5
揉好的面团用保鲜袋盖住
6
每个颜色的面团都分割成成平均的8等份，用保鲜膜盖住以防表面变干，松弛20分钟，一定要松弛到位，才可以进行下一步的操作
7
准备好火腿肠
8
每个颜色的面团各取一个，并列摆好
9
将面团擀成薄面，然后从上往下卷
10
卷好的面团，搓成80厘米的长条
11
取一根火腿肠，然后拿搓好的面团，面团的一头捏薄，贴在火腿肠上，圈卷在火腿肠上面，收口压在下面再次捏紧收口
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依次把所有的面团都做好
13
蒸锅接上水，做好的麻花馒头依次码在蒸格上，盖上盖子发酵至1.5倍大。我的发酵了差不多30分钟。
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发酵好直接开中火蒸8分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题
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成品图
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