家常馒头做法 做法集粹5篇

做法1：奶香烤馒头

菜谱食材
糖 15 面粉 200 牛奶 100 酵母 2
做法步骤

  1. 牛奶加热到温，融化酵母和糖

  2. 倒入面粉揉成面团进行发酵

  3. 发酵好的面团搓成长条切成刀切

  4. 放在烤盘里，静止半小时，刷上蛋液或牛奶

  5. 180度烤20分钟

做法2：最简单的黄金炸馒头片

菜谱食材
糖 适量 食用油 适量 冷馒头 一个
做法步骤

  1. 将馒头切成2cm厚度

  2. 在锅中倒入食用油，等油6-7熟时放入切好的馒头，最后等馒头成金黄色加上主料就可以盛盘喽！

做法3：奶香紫薯馒头

菜谱食材
水 125ml 炼乳 20ml 中筋面粉 250g 紫薯 200g 干酵母 3g
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟，去皮，捣碎备用

  2. 炼乳与水混合备用，不喜欢炼乳也可以换成牛奶加适量糖。

  3. 面粉，紫薯，炼乳水与酵母混合，揉成光滑面团，放在温暖处发酵至两倍大。

  4. 再次揉面排气，揉成圆形或切成块状，放在沾水的屉布上，静置20分钟，再次发酵

  5. 上锅蒸，开锅后蒸15分钟，开吃！

做法4：棒棒糖馒头

菜谱食材
白糖 40克 面粉 400克 牛奶 约100克 酵母 4克 红心火龙果汁泥 约100克
做法步骤

  1. 半个红心火龙果加适量水搅拌，不用过滤，与200克面粉，2克酵母，20克糖混合，揉成光滑的面团

  2. 100克牛奶与200克面粉，2克酵母，20克糖混合，揉成光滑的面团

  3. 把揉好的面团放温暖处发酵，我是放在烤箱里用发酵功能

  4. 发到两倍大后，取出，揉一揉，排排气

  5. 搓成粗长条，切成小段

  6. 把小段搓成细长条，牛奶面团与之相同的做法，搓出与火龙果面团相同数量的细长条

  7. 各取一种颜色的长条，像拧麻花似的拧在一起

  8. 再盘起来

  9. 进行二次发酵，约20分钟

  10. 发好之后，上蒸锅，大火烧开后，转中火蒸15分钟，不要马上揭盖，以防回缩，关火闷五分钟，取出蒸好的馒头，插上竹签，开始吃吧！小朋友一定喜欢，防烫手哦

做法5：紫玫瑰馒头

菜谱食材
糖 10克 盐 1克 紫甘蓝 小半个 色拉油 少许 酵母粉 2克 高筋粉 200克
做法步骤

  1. 紫甘蓝洗净，切大块

  2. 放入破壁机或料理机中，加少许水

  3. 启动果汁程序

  4. 完成后到出，滤出汁。因为是破壁机，所以菜泥也非常细腻，不要丢掉

  5. 取适量紫甘蓝汁（加少许紫甘蓝泥）和高筋粉、酵母粉、糖盐油，大致揉成团

  6. 用面包机揉匀后执行发酵程序

  7. 发酵到2倍大左右

  8. 取出揉匀，排气后静置饧面十分钟

  9. 取一块，揉成长条，切成大小相当的剂子

  10. 擀成圆形薄片，一片压一片摞起来

  11. 在中间横向切开后，从一端朝另一端卷起

  12. 底部稍捏和在一起，稍整理一下形状，放入陶瓷蛋托或类似的小模具中固定形状

  13. 放入蒸锅中，室温发酵到1.5倍大小。此步骤也可以放入烤箱中启用发酵程序

  14. 二次发酵完成后，先小火将水烧至沸腾，再大火蒸5-8分钟即可

  15. 完成了

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