老面馒头

老面馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
4克
油
少量
面粉
500克
小苏打
0.5-1克
酵母粉
5克
白糖或者红糖
50克
不烫手温水
280克

老面馒头做法步骤

1
白糖+盐+酵母粉+小苏打+温水，搅拌均匀 再加面粉，揉成光滑面团，容器底部抹油，方便脱模 天气冷，面难得醒发，在蒸锅里加50度左右热水，放蒸架上，盖好盖子，醒发2个小时左右
2
醒发的面团，手指头戳一个洞，不回弹，有之前的两倍大小，成蜂窝样，就是醒发好咯。 揉面排气，切成小剂子 就可以做自己喜爱的造型咯
3
蒸锅里加水，一次放足蒸包子的水 做好的包子放蒸锅里， 二次醒发30分钟后， 开火蒸20-30分钟， 不开盖，焖5-10分钟
4
享用吧

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