如何做糖醋排骨 做法集萃6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 适量 酱油 2勺 醋 4勺 糖 3勺 盐 适量
做法步骤

  1. 将排骨用水炒一下'''备用

  2. 葱姜蒜''大料

  3. 将葱姜蒜大料下锅煮排骨''''汤还可以喝排骨汤'''

  4. 将排骨过油炸至金黄'''捞出

  5. 用1勺料酒2勺酱油3勺糖4勺醋''和水''兑好汤汁''（也可以3勺醋4勺糖）根据个人口味

  6. 酱汤汁倒入锅内'放入炸好的排骨'熬至粘稠''出锅'''

  7. 最后排骨汤可以留着做娃娃菜''很鲜美哦

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
姜 4片 料酒 2勺 排骨 400g 酱油 5勺 葱 2条 白糖 4勺 陈醋 5勺
做法步骤

  1. 排骨分段/约4CM，洗净入碗。放料酒两勺，酱油一勺。

  2. 腌制20分钟。格10分钟可翻面/为了入味匀称。

  3. 腌制的过程就找点事情做吧，可以抽根烟、听听音乐或者数数飞过的鸟。葱白稍微挤压，葱绿茉，生姜切片，

  4. 锅下油大火烧开转中火/油量自控。腌制的排骨去水放入锅里慢火煎至焦黄（锅我没闲暇拍照给大家看啦）先捞出留底油，下生姜，葱白爆香，倒入排骨，酱油翻炒均匀，加水没过排骨。加糖，醋盖锅闷25分钟。盛盘一部份绿茉托底

  5. 开锅翻炒收汁，装盘撒上葱花/美观，底盘则为衬香。欧可～恐怖好吃的糖醋排骨就在你们面前了。喜欢也自己动手试一下吧！其实我感觉吧，这些调味的量都是见仁见智的，看大家口味不用硬按着套路走，喜欢你就多加一点。爱你们谢谢！

做法3：虾仁糖醋排骨

菜谱食材
排骨 300g 醋 1勺 蒜末 0.5 葱花 0.5 白糖 2勺 虾仁 100g
做法步骤

  1. 1 _开水煮排骨10分钟左右 2_白糖醋拌好’ 将蒜末打碎’葱花切碎 3_虾仁用热水过滤既可捞起

  2. 1_锅内倒少许油’油温达60左右放入煮好的排骨’翻炒 2_翻炒3分钟左右’排骨变金黄色| 倒入调好的调料（白糖 醋）炒1分钟左右 3_既可出锅

  3. 1_将过滤的虾仁放入排骨中 2_将打碎的蒜末和葱花放于虾仁上 3_既可食用

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 6片 料酒 两勺 糖 45克 葱 6段 盐 3克 生抽 三勺 米醋 5勺 猪大排 1000克
做法步骤

  1. 猪小排剁成4cm长的小块。香葱洗净切段。老姜切丝。

  2. 猪小排加入绍兴黄酒、生抽、葱段、姜丝和白胡椒粉腌半小时。

  3. 中火加热炒锅中的油至5成热，调成中小火，放入猪小排炸至焦黄，捞出控干。

  4. 炒锅留底油，中火加热，放入冰糖和少许水熬煮至冰糖融化，继续加热至糖浆开始变成金黄色时，加入香醋用小火熬煮至黏稠，放入排骨翻炒，当所有排骨都均匀地裹上糖醋汁时就可以出锅了。

做法5：改善伙食之糖醋排骨

菜谱食材
料酒 少许 冰糖 10块 醋 少许 盐 少许 葱花 少许 猪肋排 1斤
做法步骤

  1. 猪肋排切小块，烧开水，加入葱姜蒜，少量桂皮八角，去肉沫后盛出。

  2. 锅中烧油，加入几块冰糖，大火炒制融化。

  3. 冰糖完全融化后，盛出备用。

  4. 锅中加入排骨，适量油，中火翻炒五分钟

  5. 加入糖水，料酒，盐，一勺醋，焖煮约15分钟，熬制浓稠即可。注意时间不可过长，以免排骨烧焦。

  6. 排盘即可，酸甜可口，下饭必备。

做法6：家常糖醋排骨

菜谱食材
姜 20克 葱 20克 盐 5克 香醋 20毫升 八角 1个 白糖 10克 猪肋排 500克
做法步骤

  1. 1. 排骨洗净焯水；

  2. 2. 排骨和大葱段，姜块，八角同入锅里；

  3. 3. 倒适量的热水；对哒，不能用凉水，焯过水的排骨用凉水一激不容易熟；

  4. 4. 煮开后盖盖子，转小火慢慢煮；汤都煮没了，肉也熟了；

  5. 5. 煮排骨时调一碗糖醋汁，我的这个用量只做为参考，用同一把小勺来量这些调料，根据自己的口味来调整，把盐和酱油的量算成一份，糖量要比它们多一些，口感才甜；醋分两次放，先放两勺在这碗汁里，余下的出锅时放；

  6. 6. 将碗汁倒在排骨中，翻拌排骨，使几面都吸了汤，转小火慢炖10分钟左右；

  7. 7. 留少许汤汁在锅里，再淋剩下的两勺醋，排骨滚一下，出锅，可以撒点香葱末或者白芝麻，这样一道开胃又下饭的糖醋排骨就做好了，小伙伴们学会了吗？

  8. 糖醋排骨色泽油亮，香味浓郁，让人欲罢不能，有时间不妨一试哦！

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