糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
6片
料酒
两勺
糖
45克
葱
6段
盐
3克
生抽
三勺
米醋
5勺
猪大排
1000克

糖醋排骨做法步骤

1
猪小排剁成4cm长的小块。香葱洗净切段。老姜切丝。
2
猪小排加入绍兴黄酒、生抽、葱段、姜丝和白胡椒粉腌半小时。
3
中火加热炒锅中的油至5成热，调成中小火，放入猪小排炸至焦黄，捞出控干。
4
炒锅留底油，中火加热，放入冰糖和少许水熬煮至冰糖融化，继续加热至糖浆开始变成金黄色时，加入香醋用小火熬煮至黏稠，放入排骨翻炒，当所有排骨都均匀地裹上糖醋汁时就可以出锅了。

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