自制肉松做法详细步骤 做法集粹5篇

做法1：自制肉松

菜谱食材
八角 适量 孜然粉 适量 猪瘦肉 适量
做法步骤

  1. 前面忘了拍照，瘦肉去筋膜切块，同八角冰糖，料酒盐放入高压锅大火烧开小火压两小时

  2. 时间到加入味精，取出肉，这时的肉非常烂了，放锅里边炒边用铲子弄碎

  3. 小火翻炒半小时左右，反正就炒干为止，我手都炒痛了，差不多快好了加入孜然粉炒

  4. 弄起晾干，取密封容器装好，能放多久我也不知道，我也是第一次弄，打算放冰箱，大家少弄点，我这是35kg的量

做法2：自制肉松

菜谱食材
姜 两片 料酒 1勺 酱油 两勺 糖 一勺 盐 适量 葱沫 一小把 胡椒的 半小勺
做法步骤

  1. 选择全瘦的里脊肉，入高压锅，加半碗水，酱油，料酒。压烂。取出放凉，，逆茬切片，擀面杖压碎。

  2. 擀面杖压碎的肉肉。

  3. 锅内加少许油，放入葱花，姜片，爆香。把油和葱姜全部倒点（这样锅子就沾有爆香的油，一定要将锅里的油全倒掉，留油多肉松很容易糊的。）

  4. 倒入肉，放入白糖，盐，胡椒粉。（可以根据自己的口味，尝尝，一点点加调味料，别一下加咸了。）小火炒干肉肉的水分，一边炒，一边不停的翻动。

  5. 出锅，放凉，加入料理机或者搅拌棒打碎。

  6. 成品，简单吧。

做法3：自制肉松

菜谱食材
姜 1块 料酒 适量 糖 少许 盐 少许 八角 2个 生抽 少许 食用油 适量 咖喱 少许 后腿肉 500g
做法步骤

  1. 1.肉洗净，用清水泡一个小时（姜和八角同时放进去）倒掉血水。

  2. 将生抽，料酒倒入压力锅。

  3. 将肉块切成丝，要有耐心哦

  4. 电磁炉600W，翻炒8分钟左右，加糖，盐，咖喱粉再炒2分钟。

  5. 炒的差不多干了，倒入料理机，控制好时间，打成肉松沫。

  6. 再次倒入锅中，小

  7. 来吧，我们平时高价买的肉松就是这样做出来的

做法4：自制肉松

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 油 适 里脊肉 一斤
做法步骤

  1. 把肉切小块，放热水去除杂质

  2. 锅里少放一点油，加入适量的酱油和料酒炒肉，入味后加水煮开

  3. 3把煮好的肉放阿迪锅压30分钟

  4. 4把阿迪锅压好都肉连汁放入炒锅，炒到这样为止

  5. 用料理机打碎

  6. 装入密封的盒子可以吃一段时间

做法5：自制肉松

菜谱食材
料酒 1勺 大料 1个 盐 适量 生抽 20g 白糖 适量 葱姜 适量 纯瘦猪肉 500g
做法步骤

  1. 肉保持大块形状放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮1小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。

  2. 肉煮好后捞出沥干水分，将肉掰成小块后装入塑料袋中，用擀面杖压平，再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀，撕好的肉丝要用保鲜膜覆盖，防止变干。

  3. 锅中倒入一勺油，然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小，翻炒中加入盐、生抽、料酒、白糖，继续不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉，约30分钟后肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可出锅。

  4. 炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后用研磨机磨碎后装瓶冷藏即可。

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