巧克力曲奇的做法和步骤 做法6篇

做法1：休闲巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 2个 砂糖 30g 低粉 100g 黄油 60g 巧克力 适量
做法步骤

  1. 准备好材料，

  2. 鸡蛋打散备用。

  3. 巧克力切小碎块备用。

  4. 黄油微波炉里加热融化，打散。

  5. 加入白糖打散，再分3次倒入鸡蛋打散。

  6. 分4次倒入低粉，搅打至没有干粉。

  7. 放入冰箱饧面20分钟。

  8. 拿出面糊。

  9. 烤盘上铺一层烘培油纸。

  10. 舀一团面糊在烘培油纸上。

  11. 保鲜膜铺上，用手把面糊压扁。

  12. 掀开保鲜膜，撒上碎巧克力。

  13. 全部面糊做好。

  14. 烤箱预热180度，放入烤盘，考20分钟。

  15. 烤完啦!

  16. 完美～

做法2：红糖巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 红糖 50g 黄油 120g 泡打粉 适量 低筋面粉 250g 糖粉 50g 巧克力豆 适量
做法步骤

  1. 黄油提前软化

  2. 加入筛过的糖粉和红糖搅拌均匀

  3. 加入一个全蛋，再加入一个蛋黄，搅拌均匀！

  4. 加入筛过的低粉、泡打粉、盐！搅拌均匀！

  5. 加入适量的巧克力豆搅拌均匀

  6. 把搅拌好的粉团分成15g一个的压扁！

  7. 放入预热好的烤箱180度25分钟，出锅、放凉、开吃！

做法3：巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 一个 白糖 40g 黄油 65g 低筋粉 85g 巧克力粉 10g
做法步骤

  1. 准备所有材料！黄油加白糖室温软化后打发！

  2. 打发好的黄油多次加入全蛋液继续打发

  3. 放入粉类搅匀！开始装入裱花袋

  4. 烤箱提前预热160℃十分钟，放入烤箱160℃烤15-18分钟！

做法4：巧克力曲奇饼干

菜谱食材
淡奶油 20g 黄油 100g 可可粉 20g 低筋面粉 130g 糖粉 45g 蛋液 一个 糖霜 60g
做法步骤

  1. 首先把所有食材先用电子称称好。备用。黄油切小块室温软化。用电动打蛋机打一分钟，然后加入糖粉和糖霜，先搅拌一下，避免打发的时候糖霜飞喷。之后把黄油打发至膨胀发白。

  2. 分三次加入蛋液打发，要让蛋液完全跟黄油融合之后才加入第二次蛋液。接着再加入剩下的蛋液打发。一定要打至完全融合。

  3. 加入20g淡奶油打发。

  4. 面粉跟可可粉过筛入打发好的黄油里。用刮刀上下搅拌均匀。装入裱花袋里。烤盘上披上油纸或者锡纸。挤出自己喜欢的花纹。(我用的是大号十齿的裱嘴)

  5. 烤箱预热。用190度上下火烤10分钟。如果表面还没有上色的话。可以转上火再烤几分钟。自己根据曲奇颜色判断出炉。

  6. 烤完放凉用密封带装起就好了。切记不能还没放凉就装起来。这样的话隔天曲奇就都会变软。

做法5：生酮坚果酱巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 1个 黄油 10克 泡打粉 1.5克 海盐 1克 杏仁粉 60克 赤藓糖醇 40克
做法步骤

  1. 材料如图 我用的核桃酱

  2. 黄油微波炉一分钟融化 加入糖 盐 鸡蛋 坚果酱

  3. 加入粉类

  4. 加入巧克力豆。看看这个干度。手可以操作 如果你的太稀了自己加点粉

  5. 分成20克一个 热风155度 16分钟 注意观察上色

  6. 刚拿出来比较软 等一会就变硬了

做法6：巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 10克 白砂糖 50克 黄油 130克 可可粉 10克 低筋面粉 130克
做法步骤

  1. 黄油化开，用打蛋器打至蓬松状

  2. 加入白砂糖和鸡蛋继续打

  3. 筛入可可粉和面粉，拌匀

  4. 放入裱花袋

  5. 挤呀挤呀挤呀挤成这个样子的，哈哈

  6. 烤箱180℃预热20分钟，放进去180℃烤15分钟，就好啦！

  7. 嗯～面稀了点，成品有点垮，哈哈，不过味道还不错！

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