小龙虾的家常做法正宗 快手做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 1块 蒜 4瓣 花椒 25g 干辣椒 50g 草果 2个 八角 2颗 大葱 1根 小龙虾 800g 重庆火锅底料 150g 桂皮块 2块
做法步骤

  1. 小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段

  2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；香味溢出后，放入花椒和干辣椒

  3. 炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色；将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀

  4. 放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处；转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 八角 适量 豆瓣酱 适量 洋葱 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 清水泡一个小时，洗小龙虾，牙刷刷

  2. 配菜准备好，如图。

  3. 倒油，加花椒、干辣椒、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱、八角，葱、炒5分钟。再倒入小龙虾，大火翻炒，至虾变红不动。

  4. 倒入一罐啤酒，加盐、冰糖，中火煮至汤汁变少变浓郁，大概15分钟，起锅。

  5. 起锅撒葱、香菜。

  6. 吃完后的样子，哈哈，两个女孩子吃完一大盆，一直啃一直啃，停不下来啊

  7. 吃前对比

做法3：香辣孜然烤小龙虾

菜谱食材
孜然粉 适量 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 准备所有的材料

  2. 小龙虾用清水反复大量的冲洗。

  3. 用剪子剪掉下头。

  4. 拽出虾肠。

  5. 接着减去虾背上的虾壳，漏出虾肉

  6. 用烧烤签子从尾部传过小龙虾。

  7. 一次处理好所有的小龙虾，准备调料

  8. 小龙虾正反面都刷酱料，先刷一层香辣酱，再刷一层孜然酱

  9. 最后撒上烧烤的灵魂：孜然粉,在烤盘上铺上一层锡纸，放上小龙虾。

  10. 预热烤箱：北鼎烤箱选择烹饪烤功能 190度 ，15分钟。其他品牌烤箱温度时间也是一样的

  11. 预热好后，把烤盘放入烤箱中层。190度， 烤15分钟。

  12. 时间到，带上隔热手套拿出烤盘，可以在撒上一层孜然粉。

  13. 可以再撒一些葱花和熟芝麻点缀下，享用吧！

做法4：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
糖 1勺 大蒜 2-3大头 盐 1小勺（选择性加入） 啤酒 1罐（500ml） 生抽 4勺 食用油 适量 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 1.洗干净，处理好小龙虾。

  2. 2.扒3整头蒜，把它切成蒜末。备用。没图，放了张后面煸香蒜末的图片

  3. 3.起油锅，加入多一些的油，下洗净的小龙虾，翻炒，颜色变红就可以把小龙虾盛出。

  4. 4.把锅洗干净，另起油锅，油温不是很热的时候放入蒜末，用中小火慢慢煸香炒熟，然后放入刚才过油的小龙虾翻炒，加入500毫升啤酒，放适量的盐，生抽，糖，开大火煮开，然后用小火煮个10-15分钟，中途多翻炒，然后开大火收汁，但不要把汤汁全煮干，适当留点汤汁会更好吃。

  5. 成品

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