蛋挞具体做法 做法集萃5篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
糖 35g 牛奶 125ml 淡奶油 125ml 蛋黄 3个 全蛋 1个 炼奶 10-15ml
做法步骤

  1. 蛋挞皮比较麻烦，所以我选择直接从烘焙店采购，每次的用量大概需要8-10个蛋挞皮。

  2. 将牛奶、淡奶油、蛋黄、全蛋、糖和炼奶按比例配制，搅拌至均匀。

  3. 将配好的材料分配至蛋挞皮。烤箱温度调至200度，烤30分钟即可。

做法2：红豆蛋挞

菜谱食材
红豆 20颗左右 白砂糖 40g 淡奶油 100g 蛋黄 2个 纯牛奶 50g 低筋面粉 5g 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 制作挞水（在制作挞水的时候可以把烤箱进行预热10分钟）：把淡奶油和牛奶混合搅匀，加入白砂糖加热，直到白砂糖全部融化后停止加热，再进行冷却

  2. 冷却后加入蛋黄和低筋面粉搅拌均匀

  3. 把红豆分别放入蛋挞皮中，挞水分别倒入蛋挞皮中，等烤箱预热好了之后放入烤箱烘烤10分钟左右

  4. 然后就是美味的蛋挞啦

做法3：原味蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 100g 砂糖 30g 淡奶油 110g 低粉 10g 炼乳 6g 成品蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 将糖和面粉混合

  2. 将蛋黄和蛋清分离，只留蛋黄

  3. 搅拌均匀

  4. 称100克牛奶 ，加热 ，方便融化糖

  5. 加入6克炼乳

  6. 倒入牛奶，搅拌均匀

  7. 称110克淡奶油

  8. 搅拌均匀，备用

  9. 烤箱预热220度

  10. 蛋挞皮解冻

  11. 分别倒七分满

  12. 20分钟 烤箱最下层

  13. 搞定

做法4：香蕉蛋挞

菜谱食材
香蕉 2根 牛奶 110g 淡奶油 110g 蛋黄 2个 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 香蕉去蒂，切片备用。淡奶油，牛奶，量杯量好，隔水加热，稍微晾一下，将蛋黄搅拌均匀，放置一起。

  2. 搅拌均匀就可以倒入蛋挞皮里了。

  3. 预热烤箱十分钟

  4. 个人建议：220度的上火，会影响视觉，下火220度是没有问题的。

做法5：超简单全蛋版蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 淡奶油 60克 细砂糖 25克 纯牛奶 100毫升 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 准备好原材料

  2. 糖➕牛奶搅拌至糖融化

  3. 继续加两个鸡蛋搅拌，蛋液里继续倒入淡奶油搅拌均匀

  4. 用细一点的漏勺过滤1-2遍，蛋液会更细腻！

  5. 过滤后的蛋液加入蛋挞皮中，九分满

  6. 这个方子我刚好做了9个哦，烤箱200度预热5分钟，上下火200度中层烤25分钟

  7. 根据自己的烤箱情况而定，注意观察上色情况，别糊了

  8. 外酥里嫩好吃到停不下来！

  9. 美味～

  10. 快来试试吧

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