蛋松

蛋松菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
1.5克
鸡蛋
5只
精盐
1.5克
黄酒
5克

蛋松做法步骤

1
鸡蛋中加入盐、黄酒、味精，打匀。
2
锅中加油烧至4成热（油多些），手握细眼筛子对准油锅，四面均匀的淋入打匀的蛋液，使之逐渐淋入油中受热成丝并浮起时，用筷把它翻过来，略松一下捞出，放在小箩中尽量压干油份。
3
用干净的包装纸放入压干的蛋丝，卷起，轻轻的推搓，纸潮即换纸，反复3-4次，使蛋丝成为干而膨松的蛋松即可。

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