猪肉炖粉条做法详细步骤 做法集粹5篇

做法1：猪肉炖粉条

菜谱食材
姜 1小块 蒜 适量 干辣椒 适量 酱油 2汤匙 盐 适量 鸡精 适量 植物油 适量 五花肉 500克 白菜 适量 粉条 60克
做法步骤

  1. 将粉条放入水里泡软

  2. 白菜切好备用

  3. 姜、蒜以及干辣椒均切好备用

  4. 猪肉切块

  5. 锅里放入少许油，待油烧热后放入切好的猪肉并翻炒均匀

  6. 倒入少许酱油上色并放入切好的蒜、姜以及干辣椒继续翻炒均匀

  7. 往锅里加水至淹没猪肉，中火慢炖

  8. 当锅里汤汁剩余不多时，往锅里放入白菜和泡软的粉条

  9. 翻炒均匀，加入少许水（白菜熟时会出水，所以不需要加太多水），继续炖十分钟

  10. 十分钟后加入少许盐翻炒均匀，再继续炖五分钟，之后放入少许鸡精翻炒均匀即可

做法2：猪肉炖粉条

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 两个 干辣椒 适量 大料 一个 冰糖 适量 葱 50克 盐 适量 香叶 适量 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 600克 小茴香 适量 热水 适量
做法步骤

  1. 锅内放油，微热放冰糖炒化，放五花肉（肉提前用凉水泡两小时，洗干净控干水分），煸炒金黄，小火即可。

  2. 把葱姜辣椒香叶花椒大料小茴香放入一起炒，再继续煸炒，为了让猪肉的油出来。

  3. 放入老抽、生抽、料酒…煮开锅倒入热水（一定是热水），先大火，撇掉沫子，转小火煮两个小时。

  4. 然后放土豆、豆角，煮半小时，最后放粉条，煮十分钟即可（粉条提前用开水泡好）

做法3：猪肉炖粉条

菜谱食材
料酒 少量 大料 一个 葱 少量 猪肉 一斤 白糖 少许 食盐 适量 鲜姜 两片 粉条 适量
做法步骤

  1. 将备好的食材洗净，肉要切成2-3cm长方形，葱切段，姜切片，粉条用温水侵泡两个小时。

  2. 将切好的肉块用开水煮大约2-3分钟，然后用凉水洗净。

  3. 锅内油烧成七成热，加糖，待油锅略冒烟锅内的糖冒出小泡泡后把肉倒入，翻炒上色

  4. 加入调料继续翻炒，直至肉变成微红色

  5. 适量加入黄豆酱油后继续翻炒，加适量水后小火慢炖2小时。

  6. 加粉条后炖十分钟即可

做法4：家庭版猪肉炖粉条

菜谱食材
胡椒粉 半勺 花椒 适量 干辣椒 适量 香叶 2片 八角 3个 猪肉 半斤 姜片 5片 娃娃菜 1颗 粉条 1把
做法步骤

  1. 粉条热水泡 大料跟姜片放一起 肉切好 娃娃菜洗净切好 备用

  2. 锅中加油 放入肉扁出多余水分 加入姜片 大料 炒香出油 加入耗油 少量老抽上色

  3. 加入清水 煮开 加入生抽 鸡精 盐 胡椒粉 调味 继续煮直到肉煮烂

  4. 先加入粉条煮熟 再加入白菜煮熟 收一部分汤汁

  5. 收完汤汁出锅 有条件的撒上香菜 或者葱花 一道家庭简单版 猪肉炖粉条就做好了

做法5：酸菜猪肉炖粉条

菜谱食材
干辣椒 2个 盐 2-3勺 八角 2个 瘦肉 少许 酸菜 1颗 甜面酱 一大勺 葱姜 少许 红烧酱油 半勺 粉条 1把
做法步骤

  1. 1.锅内烧水，水开放入粉条煮熟，煮熟后捞出来过下凉水，倒掉水备用 2.把酸菜放入盆中，凉水没过泡5分钟或者洗个三四遍，倒掉水，把酸菜攥干水分，备用 3.切一点葱姜备用 4.把猪肉切成丝，放一点淀粉，不用放太多一点点就行，抓拌均匀 5.锅内放油，稍微多放一点哦，油热放入两粒八角，两个干辣椒，翻炒一下，放入肉丝，再翻炒下

  2. 6.放入甜面酱一大勺，红烧酱油半勺（这俩用的同一个勺子，比正常吃饭的小勺大三倍哦）再放入适量盐，用量看自己口味咸淡 ，翻炒均匀 7.放入酸菜，翻炒匀，放入没过菜的水，翻炒匀

  3. 8.再放入煮好的粉条，翻炒匀，炒到水开在炒几分钟就好了

  4. 红烧酱油和甜面酱用的都是大勺子哦

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