蛋挞制作过程和步骤 精选做法5篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
牛奶 200ml 砂糖 20g 淡奶油 200ml 蛋黄 5个 吉士粉 10g 蛋挞皮 18个
做法步骤

  1. 准备做蛋液的东西

  2. 把淡奶油、牛奶、砂糖、吉士粉安配比装在一个容器里搅拌 为了让砂糖画掉可以隔水加热

  3. 分离的蛋黄

  4. 搅拌蛋黄

  5. 混入一起再次搅拌 搅拌好了 再用漏勺滤几遍 把没有搅拌碎的颗粒 之后准备倒入蛋挞皮里

  6. 在做蛋液之前把蛋挞皮拿出解冻备用

  7. 倒入蛋液7-8分就可以

  8. 烤之前先预热烤箱上下都200度25分钟（根据自家烤箱为主自行调节 预热好放入烤盘开始烤

  9. 过程

  10. 过程2

  11. 出锅 色香味具全

做法2：非常简单的蛋挞

菜谱食材
蛋挞液 半代 三全蛋挞皮 6只
做法步骤

  1. 蛋挞液化透 倒入塔皮内八分满 放到烤箱中下层220度20分钟左右 考到上色 塔皮酥脆即可 因烤箱不同小伙伴们时间上自己掌握

  2. 蛋挞皮

  3. 成品

做法3：丝滑蛋挞

菜谱食材
牛奶 100克 淡奶油 65克 细砂糖 25克 全蛋 2个 蛋挞皮 8-10个
做法步骤

  1. 1、将盆放在电子秤上，倒入牛奶，加入细砂糖。

  2. 2、加入两个全蛋，用手动打蛋器搅打均匀。

  3. 3、加入淡奶油，再次搅打均匀。

  4. 4、将蛋挞液过筛倒入量杯中。

  5. 5、倒入蛋挞皮，九分满。

  6. 6、放入蒸烤箱中层，无需预热，启动上下烤程序，设置200度烤28分钟左右。

  7. 成品

做法4：元气满满橙水果蛋挞

菜谱食材
橙子 1个 蛋挞皮 6个 蛋挞液 适量
做法步骤

  1. 蛋挞皮自然解冻，把橙子剥开，取出果肉备用。

  2. 在蛋挞皮中放入橙子果肉和橙子汁。

  3. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可。

  4. 烤箱200℃预热5分钟，烤30分钟。

  5. 烤好的蛋挞放上橙子片，进行装饰。

做法5：抹茶一口酥蛋挞饼干

菜谱食材
牛奶 25克 抹茶粉 5克 黄油 30克 糖粉 3克 低筋粉 115克 全蛋液 10克 玉米油 30克
做法步骤

  1. 配方： 黄油30克，玉米油30克，全蛋液15克，低筋粉115克，抹茶粉5克，糖粉20克。 蛋挞液： 全蛋液10克，牛奶25克，糖粉3克。

  2. 玉米油，软化的黄油，糖粉，用打蛋器搅拌均匀，至颜色发白。 分两次加入全蛋液，要等搅打至蛋液被吸收后，再加第二次。

  3. 打好的黄油蛋液糊，可以拉出小尖角

  4. 筛入低筋粉，抹茶粉，拌至无干粉

  5. 蛋挞液混合均匀

  6. 整理成花盆形，加入蛋挞液至八分满

  7. 烤箱170度烤20分钟

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