冰糖燕窝家庭简单做法 做法荟萃4篇

做法1：冰糖燕窝羹

菜谱食材
燕窝 燕窝5克
做法步骤

  1. 先拿一片燕窝大约5克，用纯净水泡一个小时

  2. 泡发一个小时后对燕窝进行挑拣，把燕毛等杂质剔除

  3. 冲洗几遍后再用纯净水泡约2-3小时

  4. 后把红枣与燕窝用炖锅隔水炖约30分钟，快起锅时放入冰糖调味。PS：炖燕窝的水没过燕窝一点就可以了。

做法2：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 3-4颗 枸杞 5颗 燕盏 5-6克
做法步骤

  1. 把燕盏加入凉开水或纯净水泡发，一般发头在6-12倍，发头不是指个头上而是指重量哈。泡发2-3小时，在泡发过程中把细小的燕毛挑出来，可以反复换水，但只需要倒掉面上的，底下的水最好不倒，避免营养流失。

  2. 先将水大火煮开，再放小火上锅隔水炖，水要没过炖盅一半，炖盅要加盖炖，这种做法还是怕营养流失。

  3. 最后快炖好的时候加入冰糖，枸杞，做气片刻，就能实用啦，最近天天雾霾，燕窝不仅是补品，对呼吸道也有好处噢！

做法3：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 200克 干燕窝 20克
做法步骤

  1. 干燕窝，这种燕窝应该叫官燕吧，成盏状。

  2. 燕窝用清水泡发，大约4小时。

  3. 将燕窝中的燕子毛以及杂志清理干净，燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我公公的做法是，盛一碗清水，取一小撮燕窝用手指托着，将燕窝浸入清水中，杂毛会浮在水面上，再将燕窝取出就是干净的了。反正我觉得清理燕子毛超级麻烦，我想餐厅的燕窝贵多半贵在人工上。

  4. 清理干净燕子毛以后，将燕窝洗净，换清水再将燕窝浸泡，这次水不用太多，没过燕窝即可。再浸泡几个小时（时间依据燕窝的质地而定），直到燕窝变软。

  5. 锅中放入冰糖和500克左右的清水，大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中，煮开，再转小火煮20分钟即可。

做法4：冰糖燕窝

菜谱食材
冰糖 个人口味 燕窝 5g(一人量)
做法步骤

  1. 1.把5克干燕窝放水里泡发，大概泡上4小时就完全发开了，请注意每小时换一次水，这样可以让燕窝更干净也可以先洗掉一些燕毛，本人用的是纯天然的毛燕窝，吃的过程中会烦麻。，但是吃得放心哦。当然白燕更方便点，但亲们不要买到刷胶或者漂白的就好了！

  2. 2.接下来就是挑毛啦，这个过程最费时间了，但我选择的是特轻毛燕盏，大概20分钟左右就能完成

  3. 3.把燕毛挑干净后再洗一下就可以开始炖了

  4. 加上冰糖，大火煮开后，小火炖30分钟就可以出锅了

  5. 这样就完成了，一股淡淡的蛋清味，很美味哦

  6. 看着就流口水

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