烧茄子的家常做法简单 特荐做法3篇

做法1：凉拌烧茄子

菜谱食材
绿皮茄子 一个
做法步骤

  1. 茄子切片放入平底锅

  2. 煎成两面金黄，夹出，凉凉，切条

  3. 加入蒜末、洋葱、盐、南德调味料、鸡精、醋，生抽拌匀即可

  4. 成品，可以吃了

做法2：豆角烧茄子

菜谱食材
茄子 1个
做法步骤

  1. 将茄子切成茄条，洗净，备用。

  2. 豇豆切成寸长，洗净，备用。

  3. 将大蒜切成蒜片

  4. 在蒸锅里，放1/2锅水，待水烧开后，将茄条进去，一定要把茄子蒸软（备用）

  5. 在烧水的片锅内，放1/2锅水，开大火烧水

  6. 待水烧开后，将切好的豆角放进去煮软（备用）

  7. 热锅冷油，将做法（4）和做法（6）里做好备用的菜，放入炒锅，一起翻炒

  8. 加入切好的蒜，和做法（7）一起翻炒

  9. 在现有的做法（8）里面，加少量黑胡椒粉、适量生抽，适当翻炒即可

做法3：家庭版烧茄子

菜谱食材
胡萝卜 半根 鸡蛋 两个 青椒 一个 淀粉 适量 生抽 一勺 白糖 适量 食用油 适量勺 茄子 两个 番茄 两个 食盐 适量 十三香 适量
做法步骤

  1. 茄子去皮，切小块，加入两个鸡蛋，一勺盐，半勺糖，适量十三香抓匀，腌制十分钟

  2. 腌制的时间把胡萝卜切片，青椒切块，番茄去皮切小块，大蒜切块

  3. 腌好的茄子里面直接加入淀粉拌均匀，使每块茄子都挂上淀粉而且没有颗粒，（个人喜欢用面粉）

  4. 起锅烧油，有适量多一些，油温七成热茄子下锅，炸至金黄后捞出控油备用

  5. 另外起锅烧油，把胡萝卜，青椒炒段生后加入番茄继续翻炒两分钟

  6. 然后加入适量的水，一勺番茄酱，一勺生抽熬一下汤汁，喜欢甜口也可以多加糖

  7. 倒入炸好的茄子，烧至软烂就可以出锅了，配米饭，配馒头都可以，老少皆宜

  8. 我家喜欢配上米饭，一份美味的烧茄子盖饭就好了

菜谱做法推荐