干煸四季豆的做法大全 推荐做法6篇

做法1：橄榄菜干煸四季豆

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 四季豆 1000克 蒜瓣 5瓣 葱段 适量 橄榄菜 1大勺 小辣椒 适量
做法步骤

  1. 把四季豆两边的筋摘去；蒜瓣拍碎、准备好葱段、四季豆切半。

  2. 准备好配料；锅里放适量的花生油，烧得冒小泡的时候把四季豆放下去，量多的话分次，油需要没过四季豆。

  3. 炸至外皮有点皱，捞起来沥干油分；锅里放一点点油，把葱蒜和配料都放进去，爆炒一会儿。

  4. 放四季豆翻炒几下；最后放橄榄菜翻炒，加酱油调味即可。

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做法2：干煸四季豆

菜谱食材
干辣椒 3个 大蒜 0.5瓣 盐 2勺 四季豆 500g 白砂糖 适量 生抽 适量 食用油 适量 生姜 适量
做法步骤

  1. 四季豆掐头去尾，洗干净，切成长短适中的小段，控水备用；

  2. 加入一定量的食用油（至少没过四季豆），烧热后加少许盐（可令四季豆颜色鲜艳）；分批放入四季豆开始油炸。此时可用小火方便控制。用筷子不断翻动，待四季豆变色软透时捞出备用；（图中四季豆出于夹生状态，一定要炸熟，否则容易中毒）

  3. 倒出锅里部分油，剩平时炒菜的量；烧热，小半把花椒、蒜末、姜末、干辣椒呛锅，香味可闻到时下入四季豆煸炒；放入生抽，盐，起锅时加入少许白砂糖即可。

做法3：干煸四季豆

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 干辣椒 4只 盐 适量 四季豆 400克 蒜末 15克 油 适量 孜然 适量
做法步骤

  1. 四季豆清洗干净后，焯水！

  2. 焯水至八成熟出锅备用。

  3. 干辣椒，大蒜，生姜，切好备用。

  4. 将焯水后的四季豆沥干水分，入油锅油炸。炸只表面起皱纹出锅备用。

  5. 锅里留少许底油，将花椒，干辣椒，姜蒜漠暴香后加入四季豆煸炒，加盐，孜然调味。

  6. 成品出锅！注意，四季豆一定要做熟，不然会出现食物中毒！

做法4：咖喱干煸四季豆

菜谱食材
四季豆 500克 蒜蓉 适量 油盐 适量 咖喱 适量
做法步骤

  1. 四季豆去两头尖角和拔丝，对半拗断洗净，放入开水煮片刻捞起晾干

  2. 热锅烧油，加蒜蓉小火炒香变黄，倒入四季豆煸炒至外皮变色，加些许盐和咖喱粉继续炒两分钟，关火装盘

做法5：干煸四季豆

菜谱食材
料酒 1大勺 花椒 适量 盐 适量 四季豆 200g 葱花 少许 油 适量 生抽 1大勺 白糖 少许 猪肉末 80g 干辣椒碎 适量
做法步骤

  1. 将四季豆摘去两头抽去豆筋，掰成段洗净沥干。

  2. 锅中放稍多的油，待油温七成热后，把四季豆放入，炸至外皮略皱（约1~3分钟），捞出控干油备用。 *这一步一定要保证炸熟四季豆！食用没熟的四季豆会导致中毒哦

  3. 锅内放适量余油，将猪肉末炒散，加入料酒、生抽炒至肉末干酥。

  4. 加入干辣椒碎和花椒炒出香味，倒入四季豆，翻炒均匀。

  5. 加入盐和少许白糖炒匀，撒上葱花即可出锅装盘。 *需用小火，炒制时间不可过长，以免四季豆色泽发黑。

  6. 一份香喷喷的干煸四季豆就出炉啦~

  7. 轻轻夹上一小段入口，薄薄的外皮干香酥爽，嚼上两下，脆嫩、滋润又在唇齿间溢开。

做法6：干煸四季豆茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 干辣椒 3.4根 葱 1根 四季豆 300克 茄子 1个
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 洗净将茄子切成小块，备用

  3. 把四季豆斜切好备用

  4. 准备干辣椒，和大蒜

  5. 6成油温下过炸，一定要炸至熟透

  6. 然后把蒜末，干辣椒放入一起炒

  7. 最后就是这个样子啦

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