懒人馒头做法 做法集锦6篇

做法1：红糖核桃红枣馒头

菜谱食材
红糖 10勺 核桃 4颗 中筋面粉 500g 酵母粉 5g 小红枣 10颗
做法步骤

  1. 准备好所有材料，酵母放温水中溶解。豆果最大的弊处，照片没法调节大小，只好这个样子，让所有材料都拍到啦。将就看看。

  2. 关于红糖，两种加入方法。效果不同。一，把红糖溶解在酵母水里，这样是为了一些不喜欢红糖里的难溶解小颗粒的强迫症患者。二，像我一样把红糖直接加入面粉中，我就是那种喜欢带着颗粒的，颗粒揉的时候不化，但是蒸出来，带着深色的地方就是我的最爱。哈哈哈，大家自己选择

  3. 这是刚揉好的面团，看那些深色颗粒了么？就是没有化开的红糖粒子。我最爱。在揉面的过程中，我已经把切碎的红枣核桃都倒进去了。

  4. 盖上湿润的纱布，放在桌子上，发酵一晚上。因为天气冷，所以没放冰箱。

  5. 第二天早上起来，发酵了一倍大的面团，湿润，蓬松，超级棒～

  6. 特地拍一张蜂窝照。转到案板上开始切块

  7. 因为在家吃，所以没有刻意的做形状，就随意的切块。红糖是麻麻特地买的本地糖，特别香甜。比外面买的健康多了。

  8. 来张细节图。哈哈哈。

做法2：花样面食绣球馒头

菜谱食材
南瓜 适量 普通面粉 800g 紫薯 适量 红曲粉 5g
做法步骤

  1. 准备食材。 普通面粉：800g、酵母：8g、无铝泡打粉：3g

  2. 南瓜、紫薯：适量、红曲粉：5g

  3. 将紫薯、南瓜蒸熟。南瓜可切片再进行蒸制，这样方便成熟。蒸熟后碾成泥备用。

  4. 将面粉加入酵母、泡打粉，搅拌均匀后分成四份。其中三份分别用南瓜泥、紫薯泥、红曲粉加水和成三种彩色的面团，再将另外一份面粉用清水和成白色面团。将四色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布分别发酵。

  5. 待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。四个不同颜色、相同大小的剂子为一组。剂子的大小可随心所欲，根据个人喜好。我的这组直径为3.5CM。

  6. 将四种颜色的剂子分别搓成细长条。撒上少许薄面，一条压一条，如图所示摆成“井”字。长条的两端稍细一些会更利于后面的操作。

  7. 如图所示1压2，3压4以此类推，单数压双数顺时针编制一圈。

  8. 如图所示2压7开始，以此类推，压相邻的逆时针编制一圈。

  9. 顺时针再编制一圈。

  10. 把面条尾部相互按压紧，形成一个编好的面片。

  11. 把编制好的面片儿翻过来放在手心，将相互压紧的面条尾部往馒头的底部收拢，在收拢过程中，轻轻往中心捅一下，这样馒头的成品形状才会更加饱满挺拔。

  12. 把馒头翻过来，放在案板上，稍微整形，使其更圆润饱满。整形好的馒头进行二次发酵大约20分钟。观察馒头的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后20分钟制熟。

  13. 面食是体现民俗、表现民间心理意愿的一种最广泛、最深刻的美食表现手法。

  14. 千百年来，人们总是把自己的希望和祈盼通过灵巧的双手运用面食淋漓尽致的表达。

  15. 绣球馒头——经典花样面食的代表之一，很开心能把这份寓意吉祥的美食与你分享。

做法3：白菜炒馒头

菜谱食材
蒜 两瓣 葱 适量 盐 少许 油 少许 白菜 三片 馒头 一个
做法步骤

  1. 馒头切块，备用

  2. 白菜切丝，备用

  3. 蒜切片，葱切段，备用

  4. 在锅中到入适量油，待油热，放入葱花爆锅

  5. 接着放酱油，到入白菜，翻炒。

  6. 白菜炒至变色，加入盐，调味

  7. 白菜炒熟，加入适量水

  8. 开锅后，到入馒头，翻炒，加入蒜，待汤汁都裹满馒头，出锅

做法4：炸鸡蛋馒头片

菜谱食材
鸡蛋 随意 油 随意 馒头 随意 调料 盐或番茄酱
做法步骤

  1. 馒头切片

  2. 把馒头片在打散的鸡蛋液里沾一下。。双面沾。。。不要泡。。会吸进很多蛋液炸出来不好吃。。

  3. 锅烧热放油。。油量自己把握。。下裹了鸡蛋液的馒头片。。炸至金黄。。

  4. 控油装盘均匀撒盐或番茄酱。。

做法5：好做的开花红糖红枣馒头

菜谱食材
面粉 200克 食用油 10-15克 红糖 75克 水 100-110克 红枣 5-8个 酵母 2-2.5克
做法步骤

  1. 100克开水中放入75克红糖化开（如果喜欢甜一点也可以适当多放一点红糖）（这是今天做的时候补拍的照片）

  2. 水放一会儿让它自然冷却下来，没有温度计我就是不烫手为标准，放入2克酵母搅拌均匀。多一点酵母也可以的。

  3. 分次倒入200克普通面粉中，搅拌成絮状，然后下手揉面，每种面粉吸水不同，如果觉得干也可以加一点点水。200克面粉我做了三个馒头。再加10克食用油揉成偏软一点的面团。

  4. 然后发酵30分钟，我放在蒸烤箱里40度发酵的，所以没有盖保鲜膜。发酵到气孔状就好了。温度低，发酵时间要延长。

  5. 利用发酵时间将红枣去核切碎，我觉得几个红枣就随意了。

  6. 发酵好的面团取出，揉面排气，同时加入红枣碎一起揉，然后把面团揉长一点等分切成三份。

  7. 三份面团分别再揉长，然后两个长条平行放，第三根面条叠加在两条上面，侧面看就是一个三角形。用手挤压一下。然后一段一段揪下来（不能用刀切，不然就不能开花了）。揪下来的断面朝上。

  8. 馒头的生坯再醒十分钟，然后就可以上锅大火蒸了，蒸15-20分钟后关火，再等5分钟开锅就好啦

  9. 最后松软，香甜的开花红糖红枣馒头就做好了，不喜欢红枣可以不放，喜欢别的也可以加，比如核桃之类的。

做法6：萌萌哒的卡通馒头

菜谱食材
糖 20克 牛奶 100毫升 玉米油 3克 红曲粉 少许 耐高糖酵母 2克 南瓜粉 适量 纯黑可可粉 适量 金龙鱼饺子粉 200克 抺茶粉 适量
做法步骤

  1. 准备好所有材料

  2. 把所有材料入料理机里

  3. 开启机器揉成团

  4. 取出整理成光滑的面团

  5. 切出60克面团，再把这块面团分成四份，三份小的，一份大的（如图）

  6. 取最大的加入适量南瓜粉

  7. 加入适量抹茶粉

  8. 加入少许红曲粉

  9. 加入适量纯黑可可粉

  10. 分别揉均匀，盖好保鲜膜备用

  11. 把剩下的大面团平均分成7等份，（留一下做手脚和耳朵用）

  12. 注意了，这里就要进行排气，把用掌搓长

  13. 对折，再搓长，来回五次，这样才能做出表面光滑的要点哦

  14. 把面团揉圆

  15. 分别把六份面团整理成椭圆形，垫上油纸，这里要先用保鲜膜盖好哦

  16. 把留出来的那份面团，用擀面杖擀开，用模具扣出12个小的椭圆形做耳朵

  17. 扣出12圆的，再用手整理成小小的椭圆形做手

  18. 用圆形裱花嘴扣出12个小圆形做脚

  19. 分别刷一点水在相对应的位置，把手脚按装上去

  20. 把耳朵也按装好

  21. 把黑色面团做小眼睛做嘴巴（这里自己随意装饰，按个人喜欢做小表情）

  22. 最后把粉色面团小腮红，剩下的其其他颜色面团随意装饰一下就好了

  23. 锅里烧点温水，把馒头放上去盖好盖子发酵至两倍大（现在这天气我发了四十分钟左右）主要要看状态哦，手碰很轻的感觉，就是发好了，冷水上锅，水开上气气计时十六分钟，关火焖五分钟再出锅即可

  24. 萌萌哒的超级可爱

  25. 咔哇伊

  26. 组织超细腻超柔超

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