莲藕排骨汤简单快速做法 做法集锦6篇

做法1：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 猪排骨 适量 莲藕 适量
做法步骤

  1. 莲藕洗净去皮切滚刀块备用。排骨斩块洗净备用。

  2. 锅中烧沸水，下入排骨，焯煮2到3分钟左右，捞出洗净。

  3. 取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，下排骨，大火至汤滚后小火炖20分钟。

  4. 加入莲藕煮开后，小火至藕粉肉烂（约1.5小时），调入盐，胡椒粉提味即可。

做法2：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 少许 料酒 1大茶匙 排骨 300克 胡萝卜 1根 生抽 1大茶匙 莲藕 500克
做法步骤

  1. 莲藕去皮切块，排骨洗净切块并用生粉，盐调味备用。

  2. 热锅下油放姜未爆出味，倒入排骨炒到变色。

  3. 放料酒，生抽，盐炒1分多钟放莲藕和胡萝卜。

  4. 继续炒到莲藕带点像藕粉一样的，转放高压锅内加入水（没过食物即可）。

  5. 烧开后小火压15分钟即可。

做法3：鲜香莲藕排骨汤

菜谱食材
莲藕 1个 姜片 适量 排骨小块 1000g
做法步骤

  1. 排骨洗净放入有姜片的开水中，水再次开两三分钟 捞出放入凉水。

  2. 捞出后的排骨放入凉水中洗净 我一般洗两遍 把浮沫啊 油啊什么的洗洗干净

  3. 备汤锅 加水，放入洗净的排骨跟姜片 。大火煮开之后盖上盖子小火炖一个小时以上。

  4. 藕洗净去皮 切成小块 ，一小时之后加入藕块 差不多炖10分钟，加入盐，再炖十分钟。炖至藕变粉时即可关好加入少量鸡精。全程大约100分钟。这个时候可以吃啦。

  5. 爱吃葱花香菜的朋友撒些即可吃啦～【藕炖的时间久了 汤会有些黑 不影响口感哦】

做法4：金鸡报喜配莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 10g 胡椒粉 5g 排骨 150g 酱油 10g 糖 8g 葱 5g 蚝油 8g 盐 3g 冬菇 50g 油 5mL 香菜 3g 生粉 20g 莲藕 100g 白胡椒粉 2g 水 200mL 莲子 5颗 姜汁 10g 花雕酒 15g 金华火腿 30g 芥蓝 50g 清远鸡 1只
做法步骤

  1. 取一锅，加入200ml水和5颗莲子；将100g莲藕切成小方块，150g排骨放入冷水中煮开切块，10g姜切片，全部放入一汤盅，加3g盐、2g白胡椒粉调味，再倒入莲子汤，将汤盅放入蒸箱，设定100℃1小时；蒸好后，取出加入3g香菜、5g葱。

  2. 将一只清远鸡取肉的部分，切成小块约16-20块，放入一碗中，加入10g姜汁、15g花雕酒、10g酱油、5g盐、8g糖、8g蚝油和5g胡椒粉，搅拌均匀，再加入20g生粉拌匀。

  3. 取一盘，摆上鸡头和鸡翅，再依次放入一片鸡肉、一片火腿和一片冬菇，最后放上鸡屁股，摆成麒麟状，放入蒸箱，设定100℃20分钟；另取一锅，放入50g芥蓝，焯水时加入5ml油，焯水后放在蒸好的鸡上，完成。

做法5：高压锅版莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 一斤 葱 三根 盐 适量 莲藕 一节 生姜 三、四片 红枣 5颗
做法步骤

  1. 冷水焯排骨

  2. 抹去浮沫

  3. 莲藕加香油和醋焯水 防止变色

  4. 加入热水

  5. 炖肉模式

  6. 好香 加点海盐调味

  7. 暖暖的

做法6：莲藕排骨汤

菜谱食材
盐 2-3g 莲藕 1节 枸杞 适量 红枣 3颗 龙骨 1段 棒骨 1个
做法步骤

  1. 一段龙骨剁成小块，棒骨敲开，两个扇骨（也可以不放），焯水时加料酒，水面翻浪时关火捞出洗净浮沫，可以多洗几次。

  2. 可以放半袋酸萝卜老鸭汤的料。 以前炖汤时经常会觉得不够鲜美，偶尔还有腥味，适当放一些炖汤料完全解决这个问题，也不用准备其他佐料✌️

  3. 准备调料，大葱段 方便最后捞出，可以加红枣，桂圆，枸杞更具滋补功效。

  4. 清洗干净的棒骨，佐料，酸萝卜老鸭汤料（半份）放入砂锅大火烧开10分钟，转小火1小时左右。

  5. 一节莲藕洗净切成小块。

  6. 加入莲藕继续炖煮半小时左右，出锅时加入适量盐调味。 酸萝卜老鸭汤料本身有调味袋，但是我选择放一半味道会偏淡，出锅时需要加盐，也可以选择多放一些，看自己喜好。

  7. 营养美味，适合秋冬季节

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