四川红油抄手

四川红油抄手菜谱做法

主料

姜
少量
蒜
适量
醋
适量
葱
少许
鸡蛋
1个
猪肉
250g
小白菜
适量
红油
适量
花椒油
1小勺
抄手皮
250g

四川红油抄手做法步骤

1
step1:准备抄手馅儿。 把老姜宰成细末（一定要细哦，不然影响口感），加入到肉末里，打入一个鸡蛋，适量盐，一点花椒粉，用筷子顺时针将肉末和这些调料打匀。
2
四川的北鼻们相信都知道怎么包，所以这是给习惯吃馄饨的北鼻们的教程。首先，挑适量肉馅放在皮中心，将抄手皮对角对折为三角形。
3
其次，中指位于最长的边，向内弯曲呈图状。
4
松开中指然后将右边的角顺势拉往左边，与左边角相叠，可以在左边角上沾水帮助面皮更好的粘连（我习惯是用挑肉的筷子在上面抹一下，一样的道理）
5
这一步就相当简单了，首先，将蒜切小块，葱切成细葱。
6
碗中放少许酱油，醋，蒜，盐，鸡精，花椒，油辣子，橄榄油，细葱。倒入开水或熬好的骨头汤（骨头汤更鲜美，开水比较快捷）。
7
烧水，水开后下抄手，煮熟后捞入调料碗中，拌匀即可。
8
吃不完的抄手可以放冰箱冻起来哦～一个小技巧，将冷冻抽屉铺上保鲜膜，把抄手一个一个的铺在上面，放入冷冻室，冻硬以后，十个十个的分装在保鲜袋里，当你忙或者累的时候就拿出下水一煮，方便快捷美味又营养哦～
9
开动！

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