香辣虾的做法大全 精选推荐做法5篇

做法1：美味香辣虾

菜谱食材
鲜虾 适量
做法步骤

  1. 先将买回来的鲜虾用水煮下。

  2. 虾煮好后准备油炸粉，用一个大的漏勺把虾放在里面，把油炸粉撒在虾上面，然后用漏勺把虾翻几下把虾上面多余的粉给抖掉，这样炸的时候油里面就没有粉，炸的时候不要炸太久。

  3. 准备青椒，红椒切块。我这里没有红椒就用胡萝卜代替了，准备姜蒜粒。再加点芹菜更好，我这次没有所以没加。

  4. 准备干辣椒节和干花椒，爱吃辣的可以多放点干辣椒花椒。

  5. 锅里面放油烧热放入干辣椒，干花椒，姜蒜粒炒香。

  6. 把炸好的虾放入锅里翻炒，放点生抽，盐，鸡精，少许白糖，料酒，香油，孜然粉，后面觉得花椒不够麻的话可以在起锅前在放点花椒油。

  7. 出锅后把香菜叶弄点在上面，就这样美味的香辣虾就好了。

做法2：香辣虾

菜谱食材
海虾 500g
做法步骤

  1. 洗虾，去头，去虾线。

  2. 切葱姜蒜，准备花椒八角，准备调味料。

  3. 平底锅烧热入油，入花椒八角爆香后入葱姜蒜尖椒爆香。（喜欢老干妈的可以加一勺老干妈。）

  4. 入虾，翻炒至虾变色后烹入料酒，入白砂糖、盐，胡椒粉，少量淡口酱油大火翻炒。

  5. 大火翻炒至完全变色，收干汁后关火。

  6. 出锅后成品图！流口水！

做法3：香辣虾

菜谱食材
花椒 适量 土豆 一个 盐 2小勺 豆瓣酱 1大勺 油 2大勺 生抽 适量 葱姜蒜 适量 长茄子 适量 鲜虾 500克
做法步骤

  1. 长茄子切条备用

  2. 土豆切薄片备用（无需过水）

  3. 葱姜蒜切如图备用（葱切丝 姜蒜切片儿）

  4. 大虾剪掉须子 剔除虾线 开背备用

  5. 锅中倒入大量的油 油五六成热煸虾 虾变色就捞出

  6. 继续煸土豆过油捞出

  7. 锅中留底油 放花椒 然后煸炒葱姜蒜 放入郫县豆瓣煸炒出红油

  8. 放入虾煸炒 生抽少许继续煸炒

  9. 然后放入土豆 茄子条翻炒五六分钟（若是有些干锅的话就可以少量加一些水煸炒）

  10. 有木有食欲 口水收回去喔~

做法4：香辣虾尾

菜谱食材
姜 几片 料酒 适量 花椒 少许 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 葱 两根 盐 适量 八角 2个 青椒 适2个量 鸡精 适量 啤酒 一罐 蒜瓣 十个 虾尾 适量
做法步骤

  1. 把用到的材料准备好

  2. 买的冷冻虾尾，泡水里面解冻。解冻后淘洗两三遍，把浮沫洗掉。

  3. 烧锅开水，水开之后把解冻过的虾尾倒入锅里，煮个两三分钟后捞出来，放入凉水中，凉水可以让虾尾肉变得紧实。

  4. 锅里烧油，把花椒放入锅里，放入两勺豆瓣酱翻炒。

  5. 放入准备好的青椒，葱蒜，干辣椒

  6. 倒入虾尾翻炒几下。

  7. 倒入啤酒，啤酒将将淹没虾尾就行。不要放太多。再放入香叶，八角。放味精，鸡精，盐。之前放过豆瓣酱，所以不用放太多盐。

  8. 大火收汁，收至剩三分之一就可以出锅了。

做法5：干锅香辣虾

菜谱食材
蒜 5瓣 料酒 1大勺 花椒 1小把 土豆 1个 郫县豆瓣酱 2大勺 干辣椒 20个 盐 适量 芹菜 2根 生抽 1大勺 白糖 2小勺 白芝麻 1大把 鲜虾 20只 陈醋 1大勺
做法步骤

  1. 把土豆洗净切片，越薄越好。芹菜切成小段。

  2. 炒锅烧热倒油，油热后把虾放到锅里翻炒，看到虾的颜色变红了，就先盛出来。

  3. 用炒过虾的油，继续烧热放入蒜瓣煸香，再放花椒炒出香味。加入2大勺的郫县豆瓣，转小火煸炒出红油。

  4. 然后倒入土豆片，转大火翻炒2分钟，再放入芹菜炒个1分钟。

  5. 再把虾放进去，加入2大勺生抽、1大勺料酒、1大勺陈醋、2小勺白糖翻炒均匀。

  6. 最后放辣椒段炒匀，如果能吃辣的，可以多放些辣椒段。出锅前再撒一大把白芝麻就可以啦。

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