怎么做糖醋排骨详细做法 快手做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 1kg 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 芝麻 半碗 酸甜醋 2汤匙 八角三奈 各一颗
做法步骤

  1. 前面的步骤没来的及站照片，就先纯文字版的，以后补上！！买回的排骨先用水煮10分钟左右，煮好之后沥干！

  2. 然后拿一个比较大一点的盆子，放一汤匙生抽，一汤匙老抽，一汤匙料酒，两汤匙酸甜醋，腌制15分钟！15分钟后沥出，腌制完的汤汁好有用，不能倒掉！！

  3. 锅烧热，倒足够扎排骨的油，油要多点（因为要把排骨炸酥，炸透，这是很重要的一部，不能省油）然后把腌制好的排骨倒入油锅中扎，使劲的炸，水分都炸干，排骨看起来扎的酥酥的就捞起来！

  4. 锅内就一小碗油左右的分量，然后把冰糖放入，（喜欢甜的可以多放，不要太甜的可以少放）然后在锅内放一碗水，一起化糖，这里把糖全融化完就可以放排骨了，不需要炒糖色，因为刚才腌制排骨是已经有颜色了，（没有图片，以后绝对把图补上，待会放几张成果图）把排骨放入锅中炒匀，然后把刚才腌制排骨的汁倒入锅中，再倒入清水，漫过排骨，再把八角，三奈，放入一起大烧！！

  5. （终于可以上一点图片了）大火烧到这样差不多收汁时，再放一点点醋提味，这样酸甜口就出来了，然后小火慢炒！！

  6. 炒到汁收干，看到油的时候，放入芝麻继续小火炒（不能用大火，会糊的）翻炒几下关火！菜品完成！！！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 糖 3勺 香叶 1片 桂皮 1块 八角 2粒 白醋 3勺 姜片 适量 葱段 适量 肋排 1斤 笋干 3根
做法步骤

  1. 肋排用清水浸泡半个小时，去血水

  2. 笋干浸泡好以后切段备用

  3. 香料汇总～～，不喜欢这些的可以只放葱姜

  4. 排骨用水焯一下，洗干净浮沫沥干备用

  5. 锅内放油，放白糖下去慢慢翻炒，直到炒出焦糖色，将香料放入炒出香味

  6. 把排骨倒入，用糖炒出来就是这个颜色～，排骨炒的表面微黄，倒入白醋和少量生抽，倒入没过排骨的开水，大火煮开放入笋干然后转小火慢炖

  7. 汤汁慢慢收干以后就可以出锅了，味道棒棒哒～

  8. 最后上一张臭美照记录一下这次旅游(●—●)

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 适量 盐 适量 香叶 一片 八角 两个 老抽 半汤勺 生姜 4片 水 适量 鸡粉 适量 白酒 1汤匙 陈醋 适量 小排 15～20块 味极鲜 两汤勺
做法步骤

  1. 第一步：排骨热水下锅焯两分钟.把脏东西煮出来捞出排骨备用. 姜片.冰糖（冰糖看个人爱好喜欢吃甜点的可以多放点）八角.香叶. 老抽 味极鲜 陈醋我事先调好放一起了（如图）盐适量.鸡粉适量

  2. 锅中倒入油加入冰糖小火炒糖色（这一步新手最好用小火.否则掌握不好容易影响排骨口感）

  3. 糖色炒好加入排骨快速翻炒均匀. 如图 每个排骨都炒至焦糖色.

  4. 接着加姜片、八角、香叶、些许白酒（也可以用料酒）进行翻炒

  5. 加入调好的酱汁（老抽、陈醋和味极鲜）加水末过排骨.大火烧开加适量盐进去转中火慢炖.

  6. 最后一步就是要耐心等待了.待到汤汁变浓稠时候加鸡粉转大火收汁. 就是图片上的样子就可以出锅了！

  7. 完成

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