豆豉蒸排骨的制作方法和配料 精选做法4篇

做法1：豆豉蒸排骨

菜谱食材
胡椒粉 适量 排骨 250g 酱油 2勺 葱 适量 蚝油 1勺 高汤 三分之一碗 豆豉 适量 生粉 1勺 食用油 1勺 指天椒 1条
做法步骤

  1. 排骨洗干净加入，生粉，酱油，蚝油，胡椒粉，糖，料酒，切碎的豆豉和姜丝蒜末指天椒搅拌均匀腌制十五分钟。

  2. 十五分钟后加入高汤，装进碟子，入锅蒸。

  3. 完成

做法2：蒜蓉豆豉蒸排骨

菜谱食材
蒜 三瓣 排骨 250g 盐 适量 油 适量 生抽 少许 豆豉 少许 粟粉 少许
做法步骤

  1. 排骨洗净备用，蒜和豆豉剁蓉。

  2. 所有用料放入排骨拌匀

  3. 上锅蒸十五分钟左右

做法3：香芋豆豉蒸排骨

菜谱食材
排骨 2条 葱花 少许 生粉 1勺 香芋 1个 酱料汁 步骤2
做法步骤

  1. 准备食材：排骨+香芋+豆豉。 把排骨洗干净切小块。 把香芋切块，放锅里香煎至两面金黄(可不煎)，待用。

  2. 准备小碗酱料汁：放入姜丝少许+蒜末少许+红葱头2个+排骨酱2勺+豆豉少许+小米椒1个，锅烧热油分3次浇入炝香搅匀；加入食盐少许+蚝油1勺+生抽1勺+胡椒粉少许搅拌均匀。

  3. 把酱料汁倒入排骨里搅拌均匀腌制25分钟，加入生粉少许搅匀。

  4. 把香芋整齐码盘子(盘底抹油)里，腌制好的排骨平铺到香芋上面，腌制的汁水也倒入，锅中清水烧开，放入隔水蒸，大火转中火蒸35分钟左右。

  5. 撒入小米椒和葱花。

  6. 出锅咯！

做法4：豆豉蒸排骨

菜谱食材
排骨 500克（一斤） 糖 5克（约一勺） 生抽 10克（约一勺） 生粉 5克（约一勺） 青红椒 5克（约一段） 蒜蓉 20克（约三瓣） 小葱花 5克（约一段） 干葱茸 20克（约2段） 三标有机豆豉 50克
做法步骤

  1. 准备好切好的排骨一斤

  2. 阳江豆豉50克

  3. 小料准备： 青红椒 5克（约一段） 小葱花 5克（约一段） 蒜蓉 20克（约三瓣） 干葱茸 20克（约2段）

  4. 调味汁准备： 生粉 5克（约一勺） 生抽 10克（约一勺） 糖 5克（约一勺）

  5. 排骨让老板切块，买回来用冷水浸泡1-2小时

  6. 泡出血水，拿厨房纸或毛巾，擦干水分备用

  7. 切好蒜蓉、干葱；起锅热油，加入准备好的蒜蓉干葱，炒制微黄

  8. 在上一步的基础上，放入豆豉一起小火炒香

  9. 加入准备好的生抽、白糖，煮化之后做成腌料

  10. 腌料倒入备好的排骨中，加入生粉用手一起抓匀

  11. 装盘，腌制半小时（30分钟）

  12. 锅中烧开水，放入豆豉蒸排骨，盖上盖子；大火隔水蒸20分钟

  13. 拿出蒸好的排骨，将准备好的青红椒碎和葱花撒在排骨表面

  14. 铛铛铛铛！大功告成，手机先吃，准备开动！！?

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