东坡肉家常做法步骤 做法3篇

做法1：东坡肉

菜谱食材
料酒 2汤匙 酱油 2汤匙 葱 10g 白糖 50g 青菜 50g 猪五花肉 1000g 西班牙橄榄油 1茶匙
做法步骤

  1. 将猪肉切成方块，放入开水锅里焯5分钟，出去血污，捞出用清水洗净。

  2. 将肉块放入锅里，加葱、料酒、酱油，用慢火烧煮，使肉块上色，然后调入白糖和适量开水，先用大火烧半个小时，再改为小火上焖1个半小时左右。

  3. 此时肉块已皮酥肉烂、汤汁稠浓，用勺子撇去汤面油腻，连汤带肉盛出，装入瓷罐待用。

  4. 食用前用桑皮纸将瓷罐口密封，放入蒸笼内大火蒸15分钟，蒸透即成。

  5. 将择洗干净的青菜用开水烫一下，拌以橄榄油，放在盘中作底，将肉块放在上面，浇上肉汁即可。

做法2：东坡肉

菜谱食材
冰糖 适量 香叶 2片 桂皮 1小块 八角 1颗 姜片 6 香葱 1小束 绍兴黄酒 适量 万字酱油 适量 精选五花肉 300g
做法步骤

  1. 五花肉洗净，凉水下锅烧开2分钟后捞出切块

  2. 取铸铁锅炖锅，香葱打结垫满锅底，放入姜片，将五花肉块皮朝下码齐，倒入黄酒浸没五花肉，撒一粒八角、一小块桂皮、二片香叶，加适量生抽和冰糖，小火慢炖2小时以上，中间将肉翻面，待肉质酥烂汤汁浓稠即可出锅，留一点汤汁浇在米饭上非常好吃

做法3：东坡肉

菜谱食材
冰糖 100克 生抽 70毫升 老抽 30毫升 生姜 30克 五花肉 300克 香葱 100克 黄酒 200毫升
做法步骤

  1. 捆好的肉放在下面，把冰糖放在上面，小火慢炖～～～

  2. 30分钟后大火收汤～～～

  3. 依次码放，浇上汤汁，打包成功！

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