糖醋排骨的做法大全

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 1kg
做法步骤

  1. 先将排骨洗净，煮掉血水后放入锅中

  2. 加入上述佐料，用小火煮一个小时，起锅加入葱段

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
味精 半茶匙 料酒 一汤匙 糖 三汤匙 盐 半茶匙 香醋 三汤匙分两次放 生抽 一汤匙 老抽 半汤匙 芝麻 半茶匙 小排 500g
做法步骤

  1. 1. 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

  2. 2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

  3. 3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

  4. 4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

  5. 5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

  6. 6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 少许 料酒 适量 花椒 15粒 大料 少许 冰糖 两大块 醋 15ml 水淀粉 适量 老抽 30ml 食用油 30ml 猪大排 适量
做法步骤

  1. 猪大排切段，5到7厘米适中，入沸水汆5分钟，捞出待用。

  2. 小火，食用油加姜，大料，花椒炒香，下冰糖，待融化后加水适量，下猪大排，加入老抽上色，大火煮40分钟后，料酒，醋调味，转小火10分钟

  3. 水淀粉少许收汁，收汁用大火，直到汁液全部依附于排骨即可起锅

做法4：家庭版糖醋排骨

菜谱食材
料酒 2大勺 盐 适量 葱花 随意 香醋 2大勺 油 适量 生抽 1勺 姜片 适量 老抽 2勺 柠檬汁 少许 芝麻 适量 开水 适量 猪肋排 500克
做法步骤

  1. 排骨与凉水一起下锅，放姜片（3～5片）料酒一勺，汆烫去腥。水开后将排骨捞出用热水冲掉浮沫放入一旁代用。别用凉水冲哈，肉会冷缩然后紧致不好入口。

  2. 热锅凉油放冰糖，冰糖炒化后放入蒜末姜末小米辣爆香 放入焯好的排骨翻炒。等排骨炒到两面面金黄色加入调好的糖醋汁（两勺老抽+一勺生抽+三勺香醋，由于我家的醋不算又加了点柠檬汁 如果是米醋或者陈醋比较酸放两勺就够了+一勺白砂糖+少许鸡粉），加入没过排故的热水。大火烧开 转小火闷煮入味。

  3. 由于排骨之前煮过，闷煮差不多十分钟颜色均匀入味后，转大火收汁。装盘撒点白芝麻放点葱花香菜就可以了………

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