蛋挞

蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
80g
牛奶
120g
淡奶油
180g
蛋黄
4个
炼乳
30g
低筋粉
15g
蓝莓
若干
蛋挞坯
12个

蛋挞做法步骤

1
淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合小火加热搅拌，糖融化即可，四五十度的样子。
2
液体晾凉至室温，加入蛋黄拌匀，筛入低粉拌匀。
3
蛋挞坯从冷冻室拿出在室温下解冻半小时至软化。
4
将蛋挞水过筛。
5
蛋挞水倒入蛋挞坯，7分满。
6
烤箱预热后，放入蛋挞，上下火180度，25分钟左右即可。
7
喜欢蓝莓的，整粒丢进蛋挞水再烤，会自己爆开的，很解腻。

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