蛋挞具体做法 做法集粹3篇

做法1：紫薯蛋挞

菜谱食材
白砂糖 60g 淡奶油 180g 纯牛奶 140g 低筋面粉 15g 新鲜紫薯 适量 新鲜鸡蛋黄 4个
做法步骤

  1. （开始前 先把新鲜紫薯下锅煮）把淡奶油和牛奶倒入无水无油的容器 搅拌均匀

  2. 加入白砂糖 放煤气灶开小火 边加热边搅拌 直到白糖溶化 马上关火(千万不要烧开哦 加热只为融化白糖)

  3. 带牛奶晾凉后 倒入打散的鸡蛋黄 搅拌均匀

  4. 将低粉筛入蛋黄液中 搅拌至没有面疙瘩 并将拌好的蛋黄液过筛两次

  5. 取出煮熟的紫薯（不要煮的太熟 不好切） 冷水降温（凉一点比较好切） 切成方丁 适量放入蛋挞皮中

  6. 倒入挞水（蛋黄液）至八分满 放入烤箱中层 上下220度烤25分钟即可

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 100g 砂糖 55g 淡奶油 120g 鸡蛋黄 3个 低筋面粉 12g 蛋挞酥皮 12个
做法步骤

  1. 按以上步骤做就可以了！之后再将面粉加入搅拌均匀，最好是过滤两次。这样蛋浆会很滑。

  2. 蛋皮是网上买的，因为是冷冻品。要先拿出来放半小时，让皮变软。将弄好的蛋浆倒入蛋皮内，7-8分满就可以。上下火220的温度，放下层（可以让酥皮更酥）15-25分钟。

  3. 时间与温度可以按自己的烤箱调整一下，看到下面的酥都烤酥了就可以。美味又简单的葡挞就出炉了。

做法3：蛋挞

做法步骤

  1. 准备食材

  2. 牛奶 淡奶油 炼乳 白砂糖搅匀

  3. 加入蛋黄搅匀 过筛2-3遍

  4. 蓝莓蛋挞.黄桃蛋挞.流心蛋挞加入巧克力碎和芝士碎.草莓蛋挞.

  5. 倒入蛋挞液 不要倒满

  6. 200度 20-25分钟

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