紫薯蛋挞

紫薯蛋挞菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

白砂糖
60g
淡奶油
180g
纯牛奶
140g
低筋面粉
15g
新鲜紫薯
适量
新鲜鸡蛋黄
4个

紫薯蛋挞做法步骤

1
（开始前 先把新鲜紫薯下锅煮）把淡奶油和牛奶倒入无水无油的容器 搅拌均匀
2
加入白砂糖 放煤气灶开小火 边加热边搅拌 直到白糖溶化 马上关火(千万不要烧开哦 加热只为融化白糖)
3
带牛奶晾凉后 倒入打散的鸡蛋黄 搅拌均匀
4
将低粉筛入蛋黄液中 搅拌至没有面疙瘩 并将拌好的蛋黄液过筛两次
5
取出煮熟的紫薯（不要煮的太熟 不好切） 冷水降温（凉一点比较好切） 切成方丁 适量放入蛋挞皮中
6
倒入挞水（蛋黄液）至八分满 放入烤箱中层 上下220度烤25分钟即可

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