怎么做酸辣粉详细做法

做法1：自制酸辣粉

菜谱食材
干辣椒 适量 酱油 适量 鸡蛋 一个 西红柿 两个 黄瓜 一根 大葱 适量 米醋 适量 粉丝 适量 火腿肠 一根 食用盐 适量
做法步骤

  1. 准备1.准备食材，粉丝，火腿，鸡蛋，西红柿

  2. 准备2.西红柿，火腿切好装盘

  3. 准备3.粉丝用水浸泡(粉条则提前浸泡，至粉条变软为止)

  4. 准备4.鸡蛋打好。(喜欢荷包的朋友可以直接在煮粉丝过程中打入。此步骤可省略。)

  5. 准备5.黄瓜，葱，干辣椒切好。调料外加包

  6. 倒油，油热后放葱，干辣椒炝锅。(注意千万别炒糊)

  7. 放火腿，西红柿一同翻炒，约30秒后放入黄瓜翻炒。

  8. 加水，量自己估摸，加酸菜调料包。

  9. 水开后，加粉丝一同煮，加酱油，醋，食用盐。最后加鸡蛋。待鸡蛋煮熟后即完成

做法2：秘制酸辣粉

菜谱食材
糖 少许 豆瓣酱 1勺 生抽 2勺 辣椒油 4勺 香葱 1根 猪油 少许 肉沫 50g 红薯粉条 适量 花椒油 1勺 绿豆芽 适量 香芹 1根 陈醋 3/4勺 香辣盐菜 小半碗
做法步骤

  1. 提前将红薯粉泡水1-2个钟，豆芽洗净，准备肉沫、盐菜、豆瓣酱做臊子

  2. 热锅凉油，放入肉沫炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油

  3. 加入香辣盐菜翻炒均匀

  4. 将炒好的臊子装入保鲜盒，没用完的放冰箱，每次煮面或者酸辣粉都可以加两勺

  5. 准备白糖，陈醋，猪油，辣椒油，花椒油，香芹和小葱切沫

  6. 将所有调料放入碗中，两勺炒好的臊子

  7. 豆芽烫熟，放入碗中，并加入一大勺烫豆芽的开水

  8. 红薯粉下锅煮30秒-1分钟左右，粉表面稍稍泛白即可，这个根据不同的薯粉时间略微不同

  9. 将煮好的薯粉盛入碗中拌匀即可，酸辣开胃的酸辣粉特别适合夏天食用

做法3：自制酸辣粉

菜谱食材
粉条 适量
做法步骤

  1. 嘎嘎好吃的酸辣粉，你想不想吃呀？

  2. 葱花，蒜末，白芝麻，辣椒粉，淋上热油，搅拌均匀。

  3. 一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，半勺白糖，两三勺醋。十三香、盐、鸡精适量。

  4. 半碗热水，料汁调完备用。

  5. 锅中水开煮泡好的粉条，一点点青菜，还有木耳。

  6. 煮好的粉条放在调好的料汁中。

  7. 加入青菜，榨菜丝，木耳丝，香菜。

  8. 再放点花生米，搅拌均匀。

  9. 开吃啦！嘎嘎好吃哦！真的！

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