秘制酸辣粉

秘制酸辣粉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
少许
豆瓣酱
1勺
生抽
2勺
辣椒油
4勺
香葱
1根
猪油
少许
肉沫
50g
红薯粉条
适量
花椒油
1勺
绿豆芽
适量
香芹
1根
陈醋
3/4勺
香辣盐菜
小半碗

秘制酸辣粉做法步骤

1
提前将红薯粉泡水1-2个钟，豆芽洗净，准备肉沫、盐菜、豆瓣酱做臊子
2
热锅凉油，放入肉沫炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油
3
加入香辣盐菜翻炒均匀
4
将炒好的臊子装入保鲜盒，没用完的放冰箱，每次煮面或者酸辣粉都可以加两勺
5
准备白糖，陈醋，猪油，辣椒油，花椒油，香芹和小葱切沫
6
将所有调料放入碗中，两勺炒好的臊子
7
豆芽烫熟，放入碗中，并加入一大勺烫豆芽的开水
8
红薯粉下锅煮30秒-1分钟左右，粉表面稍稍泛白即可，这个根据不同的薯粉时间略微不同
9
将煮好的薯粉盛入碗中拌匀即可，酸辣开胃的酸辣粉特别适合夏天食用

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