烤羊排的家常做法正宗 精选做法5篇

做法1：馕坑烤羊排

菜谱食材
羔羊肉 适量 腌制调料 适量
做法步骤

  1. 选用羔羊肉

  2. 将其用腌制调料腌制入味

  3. 馕坑烤制30-60分钟即可

做法2：烤箱版烤羊排

菜谱食材
花椒粉 适量 盐 适量 辣椒面 适量 洋葱 半个 孜然粉 适量 羊排 半扇
做法步骤

  1. 羊排解冻,冷水下锅,锅煮开逼出血水即可捞出羊排

  2. 烤箱230℃,上下火预热20分钟,烤盘包好锡纸方便清洗.羊排用厨房用纸擦干,锡纸上涂一层橄榄油,防止锡纸和调料碳化.

  3. 依次在羊排上撒孜然,辣椒面,盐和少许花椒粉.烤箱烤20分钟后,拿出翻面再继续撒满孜然,辣椒面,盐.继续烤20分钟取出,放入洋葱,此时,调整烤箱150℃,上火10分钟.

  4. 完成,这里只放了半个洋葱,吃的时候觉的如果放一个会更好吃,烤过的洋葱和羊肉的香味,十分相配哦~~~原谅摆盘无力__好吃就行

做法3：孜然烤羊排

菜谱食材
盐 1勺 生抽 2大勺 老抽 3勺 食用油 少许 辣椒粉 适量 蒜蓉 半头 黄酒 2勺 孜然粒 适量 刷子 1把 干烧不裂砂 1个 三脚架 1个
做法步骤

  1. 将老抽、生抽、黄酒、盐混合后均匀的抹在羊排上，不需要腌制，现烤现抹

  2. 在砂锅里面垫一个三脚架，方便烤羊排时羊排不接触到砂锅底部，锅底温度高，以免烤糊了

  3. 在三脚架上方垫上锡纸，锡纸可以多垫几层，以防翻羊排时锡纸破裂，这里注意，垫的锡纸一定要高出砂锅表面，有助于水蒸汽排出来

  4. 将厨房用纸擦干羊排表面多余的水份，摆放在砂锅里

  5. 盖上锅盖，大火烤10分钟转中火烤

  6. 开盖看羊排表面比较干时，撒上孜然粒和辣椒粉，刷一层油，然后继续烤10分钟

  7. 将羊排翻面，因为是背面才翻过来，先刷一点油，撒上孜然粒和辣椒粉，盖上盖子继续烤

  8. 烤10分钟左右，撒上蒜蓉，继续盖盖子烤30分钟即可，这里说一下为什么第一面就烤了20分钟，第二面却烤了40分钟，因为羊排是弧形的，如果弧度朝下烤的时间太长，接触的烤架时间过久，容易将羊排表明烤糊了，弧形朝上，羊排除了两端接触到烤架，其他地方都是悬空的，烤出来的羊排自然外酥里嫩，而且不会焦。

  9. 越啃越有劲，停不下来

  10. 超好吃的

做法4：简易烤羊排

菜谱食材
洋葱 1个 黑胡椒 少许 羊排 200g 蒜香盐 少许
做法步骤

  1. 羊排同撒抹上调料腌一个小时。

  2. 洋葱切大片。

  3. 烤箱预热230度。

  4. 烤盘铺锡纸，平铺上洋葱片，撒上少量蒜香盐或盐，以及迷迭香或孜然。

  5. 羊排让在洋葱上，放入烤箱烤大约10分钟翻面再烤8分钟。

  6. 连着洋葱一起端出倒盘，配上爽口的蔬菜沙拉。

做法5：烤羊排时蔬咖喱饭

菜谱食材
土豆 200g 胡萝卜 150g 大蒜 20g 西兰花 100g 橄榄油 适量 水 650ml 洋葱 100g 羊小排 4根 杂粮饭 适量 新鲜迷迭香 少许 料酒或红酒 50ml
做法步骤

  1. 处理食材： a) 土豆、胡萝卜、洋葱切为大块，西兰花掰成小朵盐水焯至8成熟，大蒜切半。 b) 羊排撒少许盐和黑胡椒粉略微腌制。

  2. 锅内倒入橄榄油，小火将大蒜和迷迭香煎出香味，加入羊排煎至两面上色，翻面时淋入少许料酒，羊排煎好后取出备用（大蒜和迷迭香一并取出），同一口锅子内倒入洋葱、土豆、胡萝卜炒至表面上色。

  3. 倒入适量水合盖大火煮沸，转中火继续焖煮10-15分钟，关火放入咖王咖喱块搅拌至完全溶化，加入西兰花和煎好的羊排重新开小火加热2-3分钟。

  4. 盘内盛入米饭，浇上咖喱，摆上羊排即可，可根据个人喜好点缀迷迭香

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