孜然烤羊排

孜然烤羊排菜谱做法

主料

盐
1勺
生抽
2大勺
老抽
3勺
食用油
少许
辣椒粉
适量
蒜蓉
半头
黄酒
2勺
孜然粒
适量
刷子
1把
干烧不裂砂
1个
三脚架
1个

孜然烤羊排做法步骤

1
将老抽、生抽、黄酒、盐混合后均匀的抹在羊排上，不需要腌制，现烤现抹
2
在砂锅里面垫一个三脚架，方便烤羊排时羊排不接触到砂锅底部，锅底温度高，以免烤糊了
3
在三脚架上方垫上锡纸，锡纸可以多垫几层，以防翻羊排时锡纸破裂，这里注意，垫的锡纸一定要高出砂锅表面，有助于水蒸汽排出来
4
将厨房用纸擦干羊排表面多余的水份，摆放在砂锅里
5
盖上锅盖，大火烤10分钟转中火烤
6
开盖看羊排表面比较干时，撒上孜然粒和辣椒粉，刷一层油，然后继续烤10分钟
7
将羊排翻面，因为是背面才翻过来，先刷一点油，撒上孜然粒和辣椒粉，盖上盖子继续烤
8
烤10分钟左右，撒上蒜蓉，继续盖盖子烤30分钟即可，这里说一下为什么第一面就烤了20分钟，第二面却烤了40分钟，因为羊排是弧形的，如果弧度朝下烤的时间太长，接触的烤架时间过久，容易将羊排表明烤糊了，弧形朝上，羊排除了两端接触到烤架，其他地方都是悬空的，烤出来的羊排自然外酥里嫩，而且不会焦。
9
越啃越有劲，停不下来
10
超好吃的

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