麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

花椒
适量
大蒜
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
2-4个
鸡精
适量
姜片
适量
耗油
适量
干辣椒段
适量
白酒
适量
小龙虾
2斤

麻辣小龙虾做法步骤

1
小龙虾买回来先放水泡30分钟左右。
2
用剪刀在头部三角区剪掉，尾部最上面那一片拉出虾线。再把虾背剪开（方便更快入味），虾弄好后再过一次水。
3
锅预热放油，放辣椒、姜、蒜，先爆香，再放虾翻炒（可以放点辣椒油），变色后放白酒、香叶、八角、桂皮（香叶、八角、桂皮可以不放的，我之前做就没放）。翻炒后加盐、鸡精、耗油，然后放水，水一定要淹没虾不然怕不熟。盖上盖子开始焖五分钟后开盖，接着翻炒至收水。

菜谱做法推荐