蛋挞的家常做法步骤 做法集锦6篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 70g 淡奶油 70g 炼乳 7g 低筋面粉 7g 蛋挞皮 6个 糖霜 30g
做法步骤

  1. 先把需要的材料都称量好

  2. 分离出蛋黄，打散到牛奶里

  3. 所有材料都混合，搅匀均匀

  4. 蛋挞皮需要彻底解冻，将刚刚调制好的蛋挞液边过滤边倒入蛋挞皮中，8分满即可

  5. 烤箱200度预热，蛋挞放入烤箱，上下火烤20分钟，再继续230度上下火烤3-4分钟。蛋挞在烤的时候蛋挞液会鼓起来，不用担心，等到拿出来几秒就会回缩的。最后加高温度的时候需要多观察，表皮微焦即可。温度和时间可能因烤箱不同而有差异，自己多试几次就能掌握好了

  6. 快趁热吃~

做法2：少糖版蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 牛奶 120g 淡奶油 180g 细砂糖 50g 低筋面粉 15g 蛋挞皮 16个
做法步骤

  1. 将淡奶油和牛奶放入锅中搅拌均匀，加糖小火，使糖充分融化，不要把牛奶烧开哦

  2. 把鸡蛋打散

  3. 待牛奶冷却后，将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，这张没有拍好

  4. 将面粉过筛到锅中，用烘焙用的小铲子翻拌均匀

  5. 将面糊过筛一遍

  6. 我放了蔓越莓干和葡萄干哦

  7. 将面糊倒入蛋挞皮中，八分满

  8. 烤箱提前预热10分钟，然后把蛋挞放入烤箱，220度烤23分钟

做法3：懒人蛋挞

菜谱食材
白糖 20g 牛奶 150ml 淡奶油 150ml 鸡蛋黄 3个 吉士粉 25g 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 放入牛奶，淡奶油，白糖，小火加热融化

  2. 是蛋黄哦

  3. 待牛奶，淡奶油等溶液晾凉后，用筛子筛入吉士粉，搅拌均匀

  4. 倒入蛋挞皮中

  5. 放入烤箱，190度，上下火，烤23分钟，即可

  6. 搭配上自己做的面包，美味的周末开始啦

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 20g 牛奶 110g 淡奶油 110g 鸡蛋黄 3个 炼乳 15g
做法步骤

  1. 蛋黄三个打散，炼乳和淡奶油，白糖各自称重备用

  2. 把除蛋黄以外所有原料混合均匀加热，不用煮开锅。热一下就够了。然后晾凉后加入蛋黄搅匀。

  3. 倒入蛋挞皮，烤箱预热170度，烤25分钟。

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 28克 牛奶 70克 淡奶油 70克 葡式蛋挞皮 7个
做法步骤

  1. 牛奶➕白糖➕鸡蛋➕淡奶油混合均匀，过筛2次！放入蛋挞皮中

  2. 9分满！220度烤20分钟

做法6：蛋挞皮榴莲酥

菜谱食材
蛋黄 1个 黑芝麻 少许 蛋挞皮 12个 榴莲 两瓣
做法步骤

  1. 剥榴莲肉，12个蛋挞皮，6斤的榴莲，只用了两瓣。

  2. 榴莲肉稍微一搅就碎了

  3. 蛋挞皮化冻五六分钟，稍软可以合起来就行

  4. 放入榴莲肉，不要太满，要不合不上，然后对折口，不要压中间

  5. 放入烤盘，上下200度，10分钟。

  6. 准备一个鸡蛋，蛋液分离。

  7. 用刷子拌一拌蛋液

  8. 十分钟后拿出，烤盘放上锡纸，把蛋挞皮剥掉。这时候还有些软，剥的时候一定小心。

  9. 边刷蛋液边放黑芝麻。据说蛋液干的快，我就刷两个放芝麻。

  10. 这次进去烤210度15分钟，边烤边看，颜色变的快就把火调小一些，200-210度吧，看烤箱脾气。

  11. 蛋挞皮在里面膨胀，听到滋啦滋啦的声音，香味已经出来了。

  12. 15分钟出锅。放一放更脆啦。

  13. 个别榴莲样子不太好。有的肉放的多榴莲就走型啦。

  14. 咬一口榴莲香…嗯…

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