小龙虾制作过程和步骤 做法集锦5篇

做法1：麻辣小龙虾

做法步骤

  1. 龙虾用牙刷把腹部头部刷一刷，再淘洗几遍，要小心，老公手都被夹流血了

  2. 洗完照样很生猛

  3. 准备好各种配料，如图

  4. 锅内热油把姜蒜花椒爆香，倒入小龙虾翻炒，加热水，加酱油和五香粉焖二十分钟，加盐调味，装盘，口水直流，开动吧

  5. 开吃

做法2：姑姑的家常小龙虾

菜谱食材
小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 第一步 当然是洗刷刷 洗刷刷 （洗刷刷之前要盐水泡泡让虾子自己吐吐脏哦 我忘记拍了）

  2. 第二步很重要 剪龙虾 把头剪掉还有黑黑的胃 一定要把黄留下 然后尾巴中间抽出龙虾筋（好像是肠）

  3. 开烧啦 热油爆姜、葱白、辣椒

  4. 放入龙虾 翻炒 让每颗虾虾都碰到油哦

  5. 啦啦啦 下面就是开始放各种调料啦 我就不一一写啦 每次放一个步骤就翻炒几下 我可是看着姑姑烧的时候 一项一项记下来哒

  6. 这就是放好所有料的图啦 有没有棒棒哒 好看吧 然后就是一直烧 一直烧啦 大概20分钟

  7. 出锅啦 出锅前可以放少许味精哦 对了 对了 汁不要完全烧干哦 搞定

做法3：香辣小龙虾

菜谱食材
蚝油 适量 姜末 适量 鸡精 适量 香菜 适量 蒜蓉 适量 小龙虾 1200g 紫苏 适量 青线椒 适量 香辣虾蟹佐料 适量 朝天椒豆食剁椒 适量
做法步骤

  1. 虾洗净，所有食材准备好。

  2. 辣椒，蒜，姜剁碎待用。

  3. 锅中放油烧开，将小龙虾炸熟出锅。

  4. 锅中倒入油烧开，加入姜末.蒜蓉.辣椒.紫苏.香辣虾蟹佐料，朝天椒剁辣椒(菜场有卖)炒香。

  5. 再倒入龙虾翻炒，倒入适量的水煮，慢慢炖熟收汁，再加入朝天椒剁辣椒，蚝油(根据自己口味来加)，再加鸡精。

  6. 出锅撒上香菜即可。

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 15克 大蒜 两头 盐 大量 丁香 一小把 香叶 2-3片 八角 3个 生抽 适量 白糖 三勺 植物油 大量 姜片 一头 老抽 适量 麻椒 15克 干辣椒段 30克 白酒 10克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 去掉腮，抽去虾线刷洗干净

  2. 放入葱姜蒜爆香！

  3. 加入香叶，花椒麻椒，桂皮八角，干辣椒

  4. 炒香！

  5. 放入洗好的小龙虾，（最后热水里抄一下）

  6. 爆香后加入小龙虾翻炒！加入白糖，生抽，高度白酒，加水，混合倒入！

  7. 加入啤酒后，盖锅大伙烧开转中火

  8. 加入洋葱和青椒！

  9. 再次加入啤酒出锅，出锅前大人吃可以加点干辣椒面适量！我这因为孩子吃，所以没放！

做法5：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 10片 蒜 一整颗 料酒 2勺 花椒 1把 郫县豆瓣酱 2勺 干辣椒 3个 糖 1勺 蚝油 2勺 盐 1勺 香叶 5片 桂皮 1块 八角 2个 啤酒 4分之三罐 香菜 5根 生抽 2勺 老抽 1勺 小龙虾 3斤 葱结 适量 红米椒 8个
做法步骤

  1. 清洗虾子，去头，买的养殖小龙虾，比较干净，时间原因没有除虾线，切好配料备用，蒜剁泥。

  2. 多倒油，小龙虾过油，炒到变红，盛起来

  3. 放油，加入配料，炒香，加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入虾，翻炒，倒入啤酒，两勺蚝油，生抽两勺，料酒两勺，老抽一勺，一勺盐，一勺糖

  4. 盖上锅盖，大火煮两分钟，打开锅盖，转中火收汁，加入葱结，香菜，翻炒入味，起锅

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