德式蛋挞

德式蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
1个
盐
2克
白砂糖
30克
牛奶
80毫升
淡奶油
50毫升
细砂糖
40克
黄油
100克
炼乳
7克
低筋面粉
200克
全蛋液
35克

德式蛋挞做法步骤

1
黄油加入白砂糖打发至变白，体积膨胀
2
加入盐和鸡蛋液（30克蛋液分2次加入）打均匀，加入香草精再搅拌匀即可。
3
低筋面粉过筛加入到打好的黄油碗中，先切拌再压拌到无干粉，还有干粉的话就用手揉一下。
4
分成6个60克左右一个的小圆球。放入纸杯中，用手按成蛋挞皮。
5
蛋挞液：鸡蛋加入白砂糖搅拌至无砂糖颗粒，放入炼乳搅拌，然后加入淡奶油和牛奶搅拌均匀。蛋挞液过筛倒入做好的蛋挞皮中9分满。
6
上火160度，下火180度，中层烤30分钟，中间注意观察蛋挞，如果出现焦斑就遮上一张油纸。出炉放10分钟，顶一下纸杯底部就可以拿出来品尝了。

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