如何做茶叶蛋 做法集粹4篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 10个
做法步骤

  1. 来个全家福。鸡蛋洗净 放入锅中，加入调料煮开5分钟后将鸡蛋壳敲开 加入盐 酱油继续煮大约20分钟关火。

  2. 浸泡一夜后口感更好哈。

做法2：会烧水就会做茶叶蛋

菜谱食材
花椒 根据个人口味（多放或少放） 鸡蛋 7枚（按需求吧） 香叶 3-5片 桂皮 1点点 八角 3颗 生抽 如图 老抽 如图 辣椒 根据个人口味（不喜欢可以不要） 茶叶 量如图吧（我放了半小袋）
做法步骤

  1. 首先稍微清洗一下鸡蛋表面哦

  2. 用水煮鸡蛋或者用煮蛋器蒸鸡蛋都行，10分钟就差不多啦～

  3. 煮鸡蛋的时候边烧一锅水吧

  4. 水开了就把桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒，茶叶一股脑儿倒进去✓让他们继续煮着这时候鸡蛋差不多蒸好了

  5. 蒸/煮好的鸡蛋放倒凉水里面降温（以后吃的时候方便剥壳）

  6. 然后咱们就用勺子把鸡蛋敲裂一些，如图（其实我是直接磕灶台上的）

  7. 敲好的鸡蛋放到咕噜咕噜沸腾的汤里面

  8. 然后放入生抽（调味），老抽（上色就行。不用太多），盐（根据个人口味来放）...量如图。

  9. 此时就拥有了一锅看起来很厉害的汤啦～

  10. 接着盖上锅盖小火煮半个小时。 关火后，泡一晚，天热最好放在冰箱泡（不管什么东西放凉了之后才可以入冰箱哦）隔天要吃拿来加热一下味道更加～

  11. 这是刚煮完的样子，忍不住先吃了一个。

  12. 隔天的亚子

  13. 加热后的亚子

做法3：五香茶叶蛋

菜谱食材
干辣椒 4个 冰糖 1大块 鸡蛋 6个 盐 1勺 香叶 6片 桂皮 1块 八角 6个 生抽 4勺 老抽 4勺 红茶包 6个
做法步骤

  1. 首先将鸡蛋洗净放入锅内，放入没过鸡蛋的水和一勺盐，煮8分钟左右煮熟成型

  2. 捞出鸡蛋冲冷水，等鸡蛋放凉，再将鸡蛋打碎壳

  3. 在鸡蛋冷却的时候我们可以准备要用的卤料，茶包6个、香叶6片、干辣椒4个、八角6个、桂皮1根。

  4. 将卤料和鸡蛋倒入没过鸡蛋的水，倒入生抽、老抽各4勺。

  5. 放入一大块冰糖

  6. 放入电饭煲一个煮饭程序就可以了

  7. 之后取出放保鲜盒过夜更好吃

  8. 再也不用早起出门买茶叶蛋啦

做法4：不加一滴油的茶叶蛋

菜谱食材
糖 40克 鸡蛋 十个 盐 100克 八角 5个 水 3000克 绿茶 50克
做法步骤

  1. 清水煮蛋断生4-5分钟即可

  2. 过凉水，鸡蛋互敲蛋壳，如上 泡过凉水的鸡蛋，非常容易剥壳。不会出现沾蛋白的情况

  3. 重新起锅，准备，姜，绿茶，花椒，八角，酱油，盐放入锅中…锅滚下入鸡蛋。喜欢什么就放什么，每个人的配料都可以不一样

  4. 滚锅10分钟就可以啦！可以直接吃，泡一夜的话会更入味。早中晚都可搭配上他

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